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Esta nueva etapa de la Bodega Réquiem Hispania S.L. esta dirigida por JEAN FRANCOIS HEBRARD, el enólogo que está detrás de Quinta Quietud, cuya idea principal y filosofía a seguir es la producción de una cantidad de botellas limitada, escapando de modas oportunistas y recordar los principios de nuestros antepasados, cuidando la tierra y la vid plantada en vaso y con elaboraciones muy cuidadas, para hacer vinos naturales y arraigados al sabor de la tierra de donde sale la uva.
Jean Francois creció en una familia ligada al mundo del vino en la zona de Burdeos, posteriormente se trasladó a la zona del Valle del Ródano y allí adquirió la experiencia necesaria para finalmente coincidir con el enólogo de Vega Sicilia. Una propuesta y casualidades del destino lo situó en Toro, y ahora también en la Ribera del Duero.
Bodega San Marcos situada en Almendralejo (Extremadura, España), fue fundada en 1980 por viticultores de la prolífica zona de Tierra de Barros de la Ribera del Guadiana, conocida por la perfecta combinación de clima y tierra arcillosa que confiere el entorno ideal para el cultivo de la vid.
Los orígenes de Cherubino Valsangiacomo se remontan a 1831, en Suiza. Ese año, Vittore Valsangiacomo funda una bodega con su nombre en Chiasso, en el cantón suizo de Ticino, junto a la frontera con Italia. Es la primera bodega de la familia. A finales del siglo XIX, su hijo Cherubino Valsangiacomo decide abrir una empresa de exportación de vinos en Valencia y Alicante, atraído por las condiciones logísticas de sus puertos y el excelente fruto de la tierra. Cherubino, como su padre, pone su nombre a las bodegas.
En 1890 el negocio cobra tal envergadura que Cherubino Valsagiacomo tiene diversas instalaciones en Chiva, Requena, Utiel, Monóvar, Yecla y el Grao de Valencia, esta última, sede central de la empresa hasta 1997. Ese año Cherubino hace una importante apuesta por el futuro y la calidad y se traslada a Chiva, cuyas instalaciones estás provistas de los medios adecuados para el tratamiento y almacenamiento de vinos a granel y equipada con una planta de producción de zumo concentrado de uva, incrementa y mejora la capacidad de las instalaciones. En el año 2002 se amplían y modernizan aún más las bodegas creándose una nueva planta y una línea embotelladora, que incorporan las mejores condiciones y las técnicas más modernas para el control de calidad en la elaboración de nuestros vinos. Esta planta está provista de una cava que con capacidad para albergar 2.000 barricas.
En 2008 se inicia el proyecto bobal de SanJuan dirigido a la elaboración de vinos tintos y rosados 100% de cepas viejas de bobal, fermentados y madurados en depósitos de cemento crudo. Las antiguas instalaciones de la Coop de SanJuan se adecuan a la nueva forma de elaborar y envejecer la uva bobal, preservando siempre el valor del cemento crudo.
El proyecto se completa con la adquisición de una parcela de bobal centenario en vaso de 10hectareas situado a 750m del nivel del mar en el término municipal de Requena.
Actualmente, la quinta generación de la familia Valsangiacomo se encarga de la gestión directa de la bodega dando muestra de un compromiso de futuro y desarrollo a la misma.
En el entorno natural de As Neves, sobre una terraza natural hecha por el río Miño, se encuentran las cepas de Albariño de la bodega Viña Nora.
Situada en San Esteban de Gormaz (Soria), en el centro de un núcleo de poblaciones como Soto de San Esteban, Miño de San Esteban, Matanza, Villálvaro y Alcubilla del Marqués , al sur del río Duero, sobre terrenos arenosos con profusión de guijarros.
Los vinos de la bodega proceden de viñas viejas de Tinto Fino _tempranillo_, sometidas en conjunto a una viticultura con dirección ecológica.
La familia Gil apostó en el año 2007 por Almansa con el objetivo de dar a conocer al gran públicoesta denominación de origen poco conocida.
Ubicada a un paso del Mediterráneo, se trata de una zona que mantiene aún la influencia continental por estar situada en la provincia de Albacete, en la zona de tránsito entre la meseta castellana y el mar Mediterráneo.