Vinos de la Tierra Islas Baleares
Islas Baleares es la indicación geográfica protegida que designa a los vinos elaborados en los municipios que componen todas sus islas. Las variedades de uvas más habituales con que se elaboran los Vinos de la Tierra de las Islas Baleares son las siguientes:
- Uvas Blancas: Moll, Macabeo, Chardonnay, Mavasía, Moscatel de Alejandría, Riesling, Parellada y Sauvigon Blanc.
- Uvas Tintas: Callet, Manto negro, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Pinot Noir y Fogoneu.
Entre los Vinos tintos de la Tierra de las Islas Baleares predominan los de Cabernet Sauvignon, Marlot y callet. Muestran un color muy intenso y capa cubierta, con notas aromáticas de frutos rojos y un sabor potente y rico en taninos.
Los vinos blancos de las Islas Baleares más destacados son los monovarietales de Chardonnay y Moscatel. Son reconocidos por las notas de frutas tropicales en su fase aromática, y por la frescura y los toques florales y frutales de su sabor.
Vinos y Bodegas de la Tierra de las Islas Baleares
Entre las reconocidas bodegas de esta indicación geográfica encontramos bodegas como las Bodegues Ribas, Cap de Barbaria o Bodegal Biniagual. Sin embargo, vamos a destacaros las Bodegas Ánima Negra y, a continuación, os explicaremos los motivos.
Bodegas Ánima Negra
Esta Bodega Balear fue fundada en 1.994 como fruto de la simbiosis entre el clima idóneo, la calidad de los suelos y las variedades de uvas autóctonas de Mallorca. El resultado de estos factores sumado al trabajo de la bodega, es un vino balear de una gran calidad y con un fuerte carácter impreso, principales características de los vinos de la Bodega Ánima Negra.
Esta bodega de las Islas Baleares se sitúa al sureste de la isla de Mallorca, cerca del pueblo Felanitx, cuyo origen data del siglo XII. Su filosofía se basa en la viticultura natural y el respeto por el entorno natural de la zona. Los vinos se elaboran a partir de variedades autóctonas, lo que marca la personalidad de sus productos.
En la bodega de Islas Balears Ánima Negra se elaboran 4 vinos:
Vinos ÁN: vinos elaborados a partir de uvas de plantas viejas de Callet sobre un suelo mineral combinado con árboles frutales que son plantados entre las viñas. Esta combinación de elementos confiere un carácter único y muy específico a las parcelas, a las uvas y a los vinos ÁN, que pasarán después 18 meses en barrica.
Vino ÁN/2: este vino está elaborado con las variedades de uvas más destacadas de Mallorca: Callet, Fogoneu y Mantonegro. La selección se realiza a mano y la fermentación se desarrolla en depósitos de cemento. Este coupage representa más del 80% en el ÁN/2 que pasará 13 meses en barricas de roble francés y americano.
Vino QUÍBIA: un coupage elaborado a base de Callet, Prensal y Moscatel. Este vino blanco tiene una fermentación a baja temperatura y una crianza sobre sus lías, lo que da como resultado un vino fresco y juvenil. Las uvas son elegidas a mano después de haber sido enfriadas sobre nieve carbónica en una cámara de refrigeración.
Vino SON NEGRE: este monovarietal de Callet procede de los viñedos más viejos de Son Negre, que crecen sobre un suelo pobre, con escasa retención de agua y una mineralización extrema. Estas condiciones son ideales para el desarrollo perfecto de su uva. Estos viñedos tienen poco rendimiento y la elaboración del Son Negre se hace de manera artesanal.
Como puedes ver, hay una gran variedad de vinos de las Tierras de las Islas Baleares y en la bodega Ánima Negra. Nosotros hemos disfrutado de la experiencia de probarlos y os aseguramos que son de muy buena la calidad. Por esa razón, te presentamos este ÁNIMA NEGRA 2012, presente en nuestra tienda online de vinos, que seducirá tus sentidos desde su intenso color picota, sus aromas balsámicos y especiados hasta su sabor maduro, sabroso y envolvente.
