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Productos recomendados de Bodega Réquiem Hispania
Esta nueva etapa de la Bodega Réquiem Hispania S.L. esta dirigida por JEAN FRANCOIS HEBRARD, el enólogo que está detrás de Quinta Quietud, cuya idea principal y filosofía a seguir es la producción de una cantidad de botellas limitada, escapando de modas oportunistas y recordar los principios de nuestros antepasados, cuidando la tierra y la vid plantada en vaso y con elaboraciones muy cuidadas, para hacer vinos naturales y arraigados al sabor de la tierra de donde sale la uva.
Jean Francois creció en una familia ligada al mundo del vino en la zona de Burdeos, posteriormente se trasladó a la zona del Valle del Ródano y allí adquirió la experiencia necesaria para finalmente coincidir con el enólogo de Vega Sicilia. Una propuesta y casualidades del destino lo situó en Toro, y ahora también en la Ribera del Duero.
El nacimiento de Bodegas Requiem es en septiembre de 2000, en una primera reunión entre Juan José Arranz, socio viticultor, y Jose María Velasco, socio enólogo. En meses sucesivos se incorporaron al proyecto Luis Miguel Rodriguez, socio gerente, y Román Velasco, socio creativo. Todo esto sucedía mientras Jose María Velasco se hacía como enólogo colaborando en Bodegas Mauro y San Román.
La base de Requiem es la búsqueda de la perfecta conjunción entre viña centenaria y barricas de roble francés y americano de alta calidad, poniendo por medio la técnica adecuada, sin dañar el producto, mimando su elaboración.
Cepa vieja, viñas centenarias. Toda la producción de uva se encuentra entrelazada en el mismo marco, denominado “Terruño de las Casqueras” y “Terruño de Valdeduero”. La recolección de uva se realiza en cajas, para no dañar la uva y además evitando que mostee, ya que las cajas no superan los 15 kg. de peso. También se realiza una selección de uva en la viña y después en la bodega. Las cantidades por hectárea oscilan entre 2.000-2.500 Kg. de uva recogida.
En estos momentos no disponemos de productos de este productor.