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BODEGAS EL INICIO está situada bajo la imponente figura del Castillo de Peñafiel, emblema del enoturismo en la Ribera del Duero y sede del Museo Provincial del Vino, y en un enclave histórico que permite obtener unas preciosas vistas. El Inicio es una pequeña instalación bodeguera dotada de la tecnología y conocimiento necesarios para la elaboración y crianza de grandes vinos.
La marca 11 TESOROS IBÉRICOS une a una minuciosa selección de cerdos Ibéricos alimentados en las dehesas extremeñas, la tradición, la profesionalidad y la experiencia de más de 30 años elaborando jamones y embutidos Ibéricos para elaborar en la comarca de Salvatierra, Salamanca, España este manjar espectacular.
3Elementos nace de la inquietud de 3 personas relacionadas de una u otra manera con el mundo del vino, por expresar sus ideas, intuiciones y conocimientos de viticultura y enología en algo concreto, un vino.
La filosofía de 3Elementos es la elaboración de un vino de alta gama cuyas características sean la expresión de la fruta, la elegancia, la sutileza, la untuosidad y persistencia. Un vino tradicional, elaborado como los de siempre, pero bajo un control exhaustivo sobre todos los procesos con la tecnología más moderna.
Las tres obras de Adega Familiar Eladio Piñeiro son Rías Baixas, Alentejo y Orujo de galicia. Cepas específicas en zonas específicas de calidad y origen. Es un viaje de hoy con referencias del pasado, utilizando variedades tradicionales, respetando el Terroir, se elabora y se cría para la grandeza y amplitud de miras.
Biodinámica.
El objetivo de la bodega tanto en el campo como en la bodega, por ello la practican el minifundio productivo, pequeñas parcelas en diferentes lugares de la Subzona del valle del Salnés (Rías Baixas) y en las viñas del Pago “Pombal” en Estremoz, Alentejo.
Practican una viticultura de precisión, sacando el rendimiento que las viñas producirían si fuesen muy viejas además de no utilizar fitosanitarios agresivos, así como el respeto al entorno natural. Además siguen escrupulosamente las normas de trazabilidad.