El Txakoli
El Txakoli es un vino ligero, afrutado, ligeramente espumoso, con un toque ácido y refrescante, que encuentra en Aiaraldea un clima propicio para su cultivo.
Variedades de uva. Se compone principalmente (80%), de la variedad de uva Hondarribi Zuri, variedad de uva blanca originaria del Pais Vasco, y en menor medida, concretamente en...
El Txakoli
El Txakoli es un vino ligero, afrutado, ligeramente espumoso, con un toque ácido y refrescante, que encuentra en Aiaraldea un clima propicio para su cultivo.
Variedades de uva. Se compone principalmente (80%), de la variedad de uva Hondarribi Zuri, variedad de uva blanca originaria del Pais Vasco, y en menor medida, concretamente en un 20%, se utilizan las varidades Gross Manseng, Petit Manseng y Petit Corbu.
La Ruta del Txakolí
La singularidad y la calidad de nuestros establecimientos no dejarán indiferente al visitante interesado en la elaboración de este único y singular vino de la tierra. En cada establecimiento de la ruta encontrarás nuestro distintivo.
Nuestro objetivo es sumergirte en la cultura del Txakoli y que cada rincón de nuestra ruta te muestre los secretos de este tradicional caldo.
Aiaraldea ofrece numerosos alojamientos de diferentes tipos: agroturismos, casas rurales, apartamentos, hoteles, balneario, albergues y pensiones, para todo tipo de turistas.
Fruto del esfuerzo de recuperación y de calidad llevado a cabo conjuntamente por los cosecheros y la administración vasca, en 1989 el Txakoli de Getaria fue reconocido como Denominación de Origen con el nombre de Getariako Txakolina. Y en 2007 la Denominación Getariako Txakolina se amplió a todo el territorio histórico de Gipuzkoa.
Desde su sede en Getaria, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, vela para que el origen de las uvas autóctonas, su cuidada elaboración y control de calidad, se aúnen para ofrecerle al consumidor la garantía del Txakoli de Getaria.
El txakoli de Getaria es un vino blanco, joven y afrutado. De graduación moderada (9,5º - 11,5º) y con una leve acidez característica. Es un vino muy característico y diferenciado. Hay que servirlo fresco, y desprende junto con pequeñas agujas de carbónico, fruto de su peculiar elaboración, toda su gama de aromas.
Recomendamos probarlo con anchoa en salazón y bonito en aceite, con la que nosotros, los cosecheros del Txakoli de Getaria se lo ofrecemos, si nos visita en alguna de nuestras bodegas.
Dos variedades autóctonas, la Hondarrabi Zuri, que supone el 95% del viñedo, y la Hondarrabi Beltza, el 5% restante, son las cepas que cultivadas en emparrados y en expaldera producen las uvas con las que se elabora el Txakoli de Getaria.
Unas cuidadas vendimias a comienzos de otoño, buscando el equilibrio de azúcares y acidez, junto a una esmerada elaboración en virgen, con las más modernas tecnologías de prensado y de fermentación producen el Txakolí de Getaria.
Viñedo. En invierno, con el viñedo en descanso se realiza la poda con el objetivo de dejar los sarmientos productivos cuyas yemas, en primavera, brotarán y desarrollarán los futuros racimos. La vendimia se realiza a últimos de septiembre o primeros de octubre cuando los racimos hayan llegado a su punto óptimo de maduración y de equilibrio entre los azúcares y la acidez.
Bodega. En vendimia las uvas llegan directamente del viñedo a la bodega y, es aquí donde comienza el proceso de elaboración. Tras el prensado delicado de los racimos, el mosto obtenido, fermenta a temperatura controlada entre 15/30 días, transformándose en Txakoli. Unos meses de reposo en la bodega y, el Txakoli de Getaria estará listo para ser degustado y posteriormente embotellado.
Es un blanco semiseco que destaca por su intensidad y frescura. De color blanco cristalino con destellos verdes esmeralda. Intensos aromas a frutas tropicales como la piña, maracuyá, plátano, limón, melón. Tiene un sabor exótico, refrescante, delicioso, con notas cítricas. Posee burbujas estilo frizzante que exaltan la frescura del vino.
5 generaciones elaborando Txakoli Ameztoi. Un Txakoli que engancha. Un txakoli clásico. Fresco y fácil de beber, para alegrar cualquier día del año. Vibrante y refrescante que combina perfectamente con pescados y carnes blancas elaboradas a la parrilla.
Un vino pensado en gente joven y vibrante Es un blanco semiseco que destaca por su intensidad y frescura. Posee burbujas estilo frizzante que exaltan la frescura del vino.
Formato : 750 ml (Botella)
5 generaciones elaborando Txakoli Ameztoi. Un Txakoli que engancha. Un txakoli clásico. Fresco y fácil de beber, para alegrar cualquier día del año. Vibrante y refrescante que combina perfectamente con pescados y carnes blancas elaboradas a la parrilla.
5 generaciones elaborando Txakoli Ameztoi. Un Txakoli que engancha. Un txakoli clásico. Fresco y fácil de beber, para alegrar cualquier día del año. Vibrante y refrescante que combina perfectamente con pescados y carnes blancas elaboradas a la parrilla.
Formato : 750 ml (Botella)
Ameztoi Primus es un txacoli procedente de las mejores parcelas de Getaria (Gipuzkoa). Elaborado con Hondarrabi Zuri y fermentado junto a sus lías. Intenso y elegante. Untuoso y fresco al mismo tiempo.
Eklipse es un txakolí elaborado por Bodegas Itsasmendi, un vino encuadrado en un proyecto de I+D en colaboración con la Diputación Foral de Bizkaia y la D.O. Bizkaiko Txakolina. Elaborado con uvas procedentes de viñas de más de 20 años ubicadas en la costa vizcaína y Muskiz, un entorno cuyo clima y la...
Formato : 750 ml (Botella)
Artizar es un vino txakoli que nace con el objetivo de expresar pequeños rincones y detalles vitivinícolas que a veces son imperceptibles en elaboraciones más grandes. Un vino elaborado a partir de Hondarrabi Zuri y con una crianza de 10 meses sobre lías. Una experiencia atlántica, sensación fresca, plena y elegante que perdura en el paladar.