Productos recomendados de F. Schatz

Bodega F. Schatz es la 1ª bodega ecológica de la provincia de Malaga, y se encuentra en la Finca Sanguijuela en la Serranía de Ronda. En 1982 se plantaron en 3 hectáreas las variedades Lemberger, Pinot Noir, Petit Verdot, Chardonnay y Muskattrollinger.

El microclima de Bodega F. Schatz da las condiciones ideales para la elaboración de vinos tintos, blancos y rosados ecológicos de alta calidad. Métodos tradicionales y modernos deben complementarse en consonancia. Los suelos se abastecen con sustancias nutritivas procedente del abono verde (siembra de leguminosas), y los restos de la poda y de la vinificación. Esto garantiza la elaboración de vinos sin sustancias toxicas.

Con un laborioso trabajo manual, en Bodega F. Schatz se limita el rendimiento a 1 kg de uva por cepa. La vendimia es 100% manual, seleccionando las uvas en cajas de 20 kg. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza con propias levaduras y bacterias de la finca en depósitos de acero inoxidable y barricas nuevas de roble francés, americano y centroeuropeo. La crianza es con las levaduras finas sur lie con el sistema batonnage.