Convento San Francisco La Zapatera 2018

Nota de Cata:

• Color: Cerezas negras.
• Nariz: Aromas a fruta negra y moras, acompañados con tostados elegantes de la barrica.
• Boca: Entrada con taninos sedosos, perfecta acidez y equilibrio. Balsámico y persistente.

 Elaboración:

Proviene de un único viñedo propio localizado en el pueblo de Fuentenebro, Burgos. Lo componen 2 Has. plantadas en 1920 y 1940 con las variedades Tempranillo, Albillo Mayor y otras. Se ubica a 920 metros de altitud en terrazas rodeado de aromáticas silvestres. Los suelos están compuestos por arcillas rojas con piedras de cuarzo. Se vendimió La Zapatera en Octubre en cajas, recibiéndolas por doble mesa de selección, de racimos y uvas. Fermentó y maceró en un pequeño depósito a temperatura controlada durante 26 días con bazuqueos manuales diarios. Envejeció 22 meses en barricas bordelesas de 225 L. de roble francés. 
De esta añada han obtenido 2779 botellas de 750 Ml. y 50 Magnum. 

Curiosidades:
Bodega Convento San Francisco se fundó en el año 1998 sobre los restos del antiguo Convento San Francisco de Peñafiel (Valladolid) erigido en el siglo XIII. El entorno fue rehabilitado para devolver el esplendor a este preciado enclave  y construir en su interior las instalaciones necesarias para la elaboración de vinos de alta calidad.
La Bodega cuenta con unas modernas instalaciones adaptadas perfectamente al conjunto arquitectónico que las alberga. Los edificios de nueva construcción están diseñados utilizando el estilo y materiales (piedra, ladrillo mudejar y madera) acordes con el entorno y con el antiguo Convento.