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DBS Albillo Mayor 2019

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  • La producción es muy pequeña y debido a la fragilidad de esta uva, solo se elabora este vino en las añadas que la calidad lo permite.
  • Intensamente balsámico con sabores picantes.
  • Uno de los mejores blancos de España.

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Información sobre el Vino blanco DBS Albillo Mayor 2019 - vinos ribera del duero

NOTAS DE CATA:

  • Vista: Dorado pálido y brillante.
  • Nariz: Fresco y mineral, destacan notas de fruta de hueso acompañadas  de leves toques especiados (vainilla) y algo de lácteos. Madera también presente, muy bien integrada.
  • Boca: Entrada fresca marcada por la fruta, paso untuoso con sensaciones lácticas de yogurth, sensaciones salinas y minerales, ligeramente tánico y con excelente acidez.
ELABORACIÓN

100% ALBILLO MAYOR, es la variedad blanca autóctona de
la Ribera del Duero.


El cuidado de la viña es ecológico en proceso de certificación.
La vendimia se realizada en cajas de 15 kg de forma manual.
Doble selección en viñedo y en mesa de selección.
Fecha de vendimia: 21 de septiembre. Adelantamos la fecha vendimia para conservar la acidez, algo significativo de los
vinos de guarda.

Elaboración por gravedad.
Después de la selección en bodega se realiza un prensado con poca extracción de mosto, 50%.
La fermentación se realiza en una barrica de 500l con lías, con batonnage los 6 primeros meses.
Crianza en barrica de Roble Francés de 500l, 21 meses.
Clarificado natural, sin filtración


CURIOSIDADES 
Bodegas De Blas Serrano está ubicada en Fuentelcésped, un municipio burgalés que fue fundado a finales del s. XII por las Órdenes Premostratenses del Monasterio de La Vid. Desde entonces presenta una larga trayectoria ligada al vino. solo se elaboran los vinos cuando las uvas presentan las características que responden a los criterios de calidad que han definido.

Ficha técnica

Tipo de Vino
Blanco
Estilo de Vino
Blanco - Rico y Cremoso
Tipo de Uva
Albillo Mayor
Volumen de Alcohol
13.0%
Temperatura de Consumo
10
Añada
2019
Puntos AporVino
92

Para combinar

Maridaje
Pescado, Arroces, Entrantes, Pasta, Aperitivos y Canapés, Setas, Carne Blanca, Marisco

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