Convento San Francisco La Zapatera 2018

Uwaga degustacyjna:

• Kolor: czarne wiśnie.
• Nos: Aromaty czarnych owoców i jeżyn, którym towarzyszą eleganckie tosty z beczki.
• Usta: Wejście z jedwabistymi taninami, idealną kwasowością i równowagą. Balsamiczny i trwały.

Opracowanie:

Pochodzi z jednej własnej winnicy znajdującej się w miejscowości Fuentenebro w Burgos. To jest zrobione z 2 ma. posadzone w 1920 i 1940 roku z odmianami Tempranillo , Burmistrz Albillo i inni . Znajduje się na 920 metrów wysokości na tarasach otoczonych dzikimi ziołami. Gleby składają się z czerwonej gliny z kamieniami kwarcowymi. La Zapatera została zebrana w październiku w skrzynkach, otrzymując je przez podwójną selekcję stołu, kiści i winogron. Fermentował i macerował w małym zbiorniku w kontrolowanej temperaturze przez 26 dni z codziennym ręcznym dziurkowaniem. się zestarzał 22 miesiące w beczkach Bordeaux o pojemności 225 l z francuskiego dębu .
Z tego rocznika uzyskali 2779 butelek po 750 ml. I 50 Magnum .

ciekawostki:
Bodega Convento San Francisco została założona w 1998 roku na pozostałościach starego klasztoru San Francisco de Peñafiel (Valladolid) zbudowanego w XIII wieku. Środowisko zostało zrekultywowane, aby przywrócić świetność tej cennej enklawie i zbudować wewnątrz niezbędne urządzenia do produkcji win wysokiej jakości.
Winiarnia posiada nowoczesne zaplecze doskonale dostosowane do zespołu architektonicznego, w którym się znajduje. Nowo wybudowane budynki zostały zaprojektowane przy użyciu stylu i materiałów (kamień, cegła Mudejar i drewno) zgodnie z otoczeniem i starym klasztorem.