Viña Sastre Acos 2008

De la Bodega de Hermanos Sastre , un Chateau en la Ribera del Duero, Severiano Sastre, fue el pionero en este gran proyecto y ya en los años 50 elaboraba los primeros caldos en las bodegas subterráneas de La Horra. Su filosofía es clara:elaborar una producción limitada con ilimitados cuidados. El mimo por el mimo. Desde los comienzos se opto por un cultivo ecológico renunciando expresamente a todo tipo de abonos minerales y herbicidas.

De color cereza intenso, con ribetes morados, bien cubierto. En nariz es potente y complejo, con notas de frutos rojos, regaliz, violeta y soto bosque con un leve apunte mineral. En boca presenta un buen cuerpo, con nobles taninos, presentes pero sedosos, joven pero con larga vida. Una fruta bien integrada, un paladar redondo y un final amplio y muy persistente envuelto en hierbas aromáticas le confieren una clase difícil de igualar.

Acos es el nombre de una pequeña colina en el corazón de la Ribera del Duero. Un terruño de condiciones excepcionales, cuyas cepas sexagenarias han producido uva para algunos de los mejores vinos de la bodega Viña Sastre durante generaciones.

En el año 2006 se decidió dar a conocer esta parcela y vinificarla por separado. Se utilizaron los mejores cuidados y se compraron las mejores barricas de roble francés de tres productores distintos, con el objetivo resaltar la tierra de Acos y conseguir el vino de alta gama que sabían que era capaz de producir.



Crianza: 14 meses en barricas de roble francés.