Viña Sastre Acos 2008

Von der Bodega de Hermanos Sastre, einem Chateau in der Ribera del Duero, war Severiano Sastre der Pionier dieses großartigen Projekts und produzierte in den 1950er Jahren die ersten Weine in den unterirdischen Kellern von La Horra. Seine Philosophie ist klar: eine limitierte Produktion mit grenzenloser Sorgfalt erarbeiten. Die Verwöhnung für die Verwöhnung. Von Anfang an entschied man sich für den ökologischen Landbau mit ausdrücklichem Verzicht auf alle Arten von mineralischen Düngemitteln und Herbiziden.

Intensive kirschrote Farbe, mit violetten Rändern, gut bedeckt. In der Nase ist er kraftvoll und komplex, mit Noten von roten Früchten, Lakritze, Veilchen und Unterholz mit einer leichten mineralischen Note. Am Gaumen hat er einen guten Körper, mit edlen Tanninen, präsent aber seidig, jung aber langlebig. Gut eingebundene Frucht, ein runder Gaumen und ein breiter und sehr anhaltender Abgang umhüllt von aromatischen Kräutern verleihen ihm eine Klasse, die ihresgleichen sucht.

Acos ist der Name eines kleinen Hügels im Herzen der Ribera del Duero. Ein Terroir mit außergewöhnlichen Bedingungen, dessen sechzig Jahre alte Reben seit Generationen Trauben für einige der besten Weine des Weinguts Viña Sastre hervorbringen.

Im Jahr 2006 wurde beschlossen, diese Parzelle publik zu machen und separat zu vinifizieren. Es wurde die beste Sorgfalt angewendet und die besten französischen Eichenfässer von drei verschiedenen Produzenten gekauft, mit dem Ziel, das Land von Acos hervorzuheben und den High-End-Wein zu erzielen, von dem sie wussten, dass er produzieren kann.



Reifung: 14 Monate in französischen Eichenfässern.