En nariz es muy franco con importantes aromas primarios de frutas rojas maduras de la gama de la fresa y la frambuesa, bien ensamblados con especiados terciarios de crianza, destacando aromas de café, coco, regaliz y vainilla. En boca es voluminoso e intenso y a la vez alegre y fresco. Muy buen paso, con importares taninos dulces, con limpias sensaciones frutales entre toques de madera limpia, con final elegante, largo e intenso.
Tierra, clima y vendimia
Los viñedos, conducidos en vaso y espaldera, tienen una edad media de 20 años. El clima de la zona es mediterráneo frío con acusada continentalidad y notable déficit hídrico. La vendimia se realizó de forma manual, en cajas de 20 kg.
Elaboración
Tras la fermentación alcohólica, se llevó a cabo la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura media de 26º C, para luego realizar una clarificación con elementos minerales y orgánicos. La crianza fue de 4 meses en barricas de roble francés y americano de tostado medio. Una vez filtrado y estabilizado por frío, se procedió a su embotellado.
Crianza: 12 meses en barrica
Ficha técnica
- Tipo de Vino
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Tinto
- Volumen de Alcohol
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13.5%
- Añada
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2003
- Presentación
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6 botellas
Premios y puntuaciones
- Peñín
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86
- Calidad/Precio Peñín
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4
Para combinar
- Maridaje
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Carne Roja,
Pescado,
Caza,
Quesos