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NOTAS DE CATA
ELABORACIÓN
Variedad 100% Tinto Fino (Tempranillo).
Vendimia manual en cajas de 12 Kg.
Doble selección, tanto en la viña como en la bodega.
Fermentación a temperatura controlada de 20-24 ºC durante 9-12 días en depósitos de acero inoxidable.
Posterior maceración durante 7-10 días.
Crianza de 12-14 meses en barrica de roble francés.
CURIOSIDADES
La bodega Conde de San Cristóbal se sitúa en el histórico Pago de Valdestremero, y fue erigida al estilo de las construcciones castellanas del siglo XVI en honor del primer conde de San Cristóbal, “OYDOR” de la Real Chancillería de Valladolid.
La bodega ostenta el título de la familia de la Mata, hoy personificado en D. Pelayo de la Mata, IX Conde de San Cristóbal.
Conde de San Cristóbal pertenece al grupo Marqués de Vargas, el cuál engloba también a la bodega con el mismo nombre y a la bodega Pazo de San Mauro.