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Pago de los Capellanes Reserva 2018

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Nuevo producto

  • El Pago de los Capellanes Reserva es ya un clásico en la DO Ribera del Duero.
  • Un tinto fino (tempranillo) monovarietal producido en Pedrosa del Duero, en la provincia de Burgos.
  • Las uvas provienen de un viñedo de reducida producción, lo que permite un control exhaustivo de la calidad del fruto.
  • A la vista un color rubí con intensos tonos granates muy limpio.
  • En nariz es de fina complejidad, con tonos de fruta madura y buenas maderas.
  • En boca tiene gran equilibrio, con un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez.

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Opiniones sobre Pago de los Capellanes Reserva 2018

(5/5
Compra verificada
30 Junio 2022

Una apuesta segura para los amantes de los Ribera, nunca falla

Excepcional, sedoso, con cuerpo pero no es fuerte. Me encanta tanto solo como acompañando un filete con foie o una buena carne al punto. Una gozada

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Información sobre el Vino tinto Pago de los Capellanes Reserva 2018 - vinos ribera del duero

El Pago de los Capellanes Reserva es ya un clásico en la DO Ribera del Duero. Un tinto fino (tempranillo) monovarietal producido por la bodega Pago de los Capellanes en Pedrosa del Duero, en la provincia de Burgos.

Las uvas provienen del viñedo Pago de los Capellanes, que está planteado sobre suelos arcillosos-calcáreos. Es un viñedo de reducida producción, lo que permite un control exhaustivo de la calidad del fruto.

A la vista un color rubí con intensos tonos granates muy limpio.

En nariz es de fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente cereza, grosella, cassis, en armonía con los tonos de buenas maderas, especias (vainilla, coco) y un fondo de regaliz.


En boca presenta un gran equilibrio, con un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez por la buena acidez que tiene. Final amplio en matices aromáticos que se prolongan en un postgusto fino y elegante.

Elaboración y Crianza

Procedente de viñedos propios, Tempranillo o Tinto Fino y con un 10% de Cabernet Sauvignon, elaboramos nuestro Reserva.

Después de un exhaustivo seguimiento la fecha de la vendimia se decide en función de la madurez de la uva, llevando de forma independiente las variedades a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado.

Rendimiento: Inferior a 5.000 Kg/ha
Fermentación y maceración: Se inicia una prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicción de prensas.
Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 20º durante 28 días.
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.
Embotellado: Se realiza el coupage y se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.

Crianza: 18 meses en barrica de roble francés de tostado medio y resto en botellero.

Ficha técnica

Tipo de Vino
Tinto
Tipo de Uva
Cabernet Sauvignon
Tipo de Crianza
Reserva
Volumen de Alcohol
14.0%
Temperatura de Consumo
16
Añada
2018
Presentación
1 botella
Puntos AporVino
96

Premios y puntuaciones

Peñín
94

Accesorios

Menú

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