Más que 2 2021

Curiosidades:

Bodegas La Val está situada en pleno corazón de la DO Rías Baixas. Fundada en 1985, fue uno de los proyectos que lideró la creación de la misma denominación de orígen. Desde sus inicios han sido impulsados por sus objetivos, elaborar vinos de alta calidad, y por eso año tras año buscan, de la mano de la innovación, procesos de elaboración más exigentes y con mejores resultados. En definitiva, uno de los grandes proyectos del extremo atlántico de nuestro país.

Nota de Cata

• Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Muy limpio y brillante.
• Nariz: Buena intensidad, con notas de frutas blancas y cítricos acompañadas de toques florales y vegetales e incluso algún ligero toque lácteo de yogur de limón.
• Boca: Muy fresco y sabroso, con agradables notas cítricas que nos invitan a seguir bebiendo, muy buena acidez y postgusto con recuerdos salinos.

Elaboración y Crianza

A finales de septiembre comienza la vendimia donde las uvas son recogidas de forma manual en cajas de 20 kg con riguroso control de recepción.
La uva despalillada se macera durante 6 horas a 8ºC de temperatura.
El mosto se prensa e inmediatamente es desfangado.
Se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 3 semanas a baja temperatura para preservar sus característicos aromas.
Los mostos de las diferentes variedades son fermentados por separado y posteriormente por cata
definimos el "coupage" idóneo para nuestro Condado.