Zarihs Syrah By Borsao 2019

Nota de Cata:

• Color: Opaco rojo-negro, color púrpura.
• Nariz: Intenso aroma de moras con un toque a madera ahumada y vainilla dulce, fiinalizando con notas de chocolate negro.
• Boca: Los sabores de frutas negras dominan especialmente las moras silvestres y ciruelas secas.

Elaboración y Crianza:
Para su elaboración se lleva a cabo una maceración peculiar durante 4-5 días. La fermentación total es de 15-20 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 22º a 26°. Es envejecido en barricas de roble americano durante 12 meses.

Curiosidades:

The Wine Advocate - Luis Gutierrez - eRobertParker.com #231 – June 2017: Hay un nuevo Syrah puro desarrollado conjuntamente con el enólogo australiano Chris Ringland, embotellado por primera vez en 2013, aunque ya he probado los Zarihs de 2014. Se produce con un clon australiano de la uva plantada en Borja en 2002. Cuarenta por ciento del volumen envejecido en barricas nuevas de roble americano. La nariz se muestra, muy al gusto de Ringland, madura y algo cálida, un paladar con notas tostadas y a carne curada, un flagrante aspecto ahumado, y un delicado matiz a especias dulces que procede del roble americano. Potente y sabroso, un Syrah delicioso y extraordinariamente rico en matices, con un sólido carácter tostado y balsámico. Borja con acento australiano, con un estilo brillante, un precio estupendo, y buen potencial de guarda.