Fagus 2018

Nota de cata

• Color: Rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.
• Aroma: Aroma muy intenso, fino, elegante, con fondo de frutas rojas, ciruela, cereza. Notas minerales, especiadas, café, tostado, vainilla, pastelería, merengue.
• Boca: Entrada muy potente, grasa y voluminosa, paso muy equilibrado y concentrado, muy vivo, buena acidez. Final largo, amplio, sedoso, tanino muy redondo y conjuntado.

Elaboración y Crianza

Elaborado a partir de una Selección de garnachas de diferentes pagos, procedentes de las últimas tres añadas. Viñedos de 40-50 años de edad con una producción menor a un kilogramo por cepa.

Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procede al trasiego y encubado de nuevo, en barrica nueva de roble francés en contacto con sus propias lías durante 10 meses. Tras dicha crianza se realiza la selección de las mejores barricas, el coupage de las mismas y se procede a su embote
Crianza: Criado en barrica de roble francés durante 10 meses