Nota de Cata:
Color rojizo con reflejos violáceos.
Aroma: tiene un toque vegetal que aporta frescura. El roble se percibe muy integrado en la nariz.
Boca: un gran clásico de la Ribera del Duero, con cuerpo y estructura, aunque no está falto de frescura. Un vino con gran riqueza compensada por su complejidad.
Elaboración y Crianza:
De algunas de las viñas más viejas de La Aguilera de certificación ecológica y algunas de ellas prefiloxéricasy con más de 100 años. 95% Tempranillo, Garnacha, Bobal, Albillo.
La fermentación maloláctica de toda la parcela a la vez se realiza en depósitos de acero inoxidable y con sus propias levaduras. Con una larga maceración se trasiega a barricas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica y su posterior crianza de 35 meses
Curiosidades
Dominio del Aguila es una bodega creada por Jorge Monzón e Isabel Rodero en 2010. Jorge comenzó sus estudios de enología en Burdeos y prosiguió su carrera profesional por bodegas emblematicas como Romanée-Conti y Vega Sicilia hasta recalar en bodegas Arzuaga.
Un ribera de corte clásico, de gran complejidad, con mucho cuerpo y buena estructura y con la frescura justa. Algunas de las viñas más viejas de La Aguilera, con certificación ecológica y algunas de ellas prefiloxéricas, forman el origen de este vino que, aparte del Tempranillo, incorpora en su elaboración una pequeña contribución de otras variedades minoritarias tintas y blancas que se cultivan en el mismo viñedo.
R. Parker:
"2017 fue un año de bajo rendimiento, así que también probé el Reserva 2018, su vino tinto insignia que quiere ser una representación del pueblo de La Aguilera: fino, serio y elegante. Se trata de un 95% de Tempranillo con el resto de uvas que se encuentran intercaladas en sus viñedos más antiguos a una media de 880 metros de altitud sobre suelos calizos, arcillosos y arenosos. Todos los racimos fermentan con levaduras autóctonas en hormigón, donde se pisan, y la maloláctica se realizó muy lentamente (11 meses) en barricas de roble donde el vino maduró un total de 27 meses. Tiene una nariz algo tímida pero es muy elegante. El vino ha sido embotellado recientemente, y eso puede hacerlo un poco cerrado y sutil, y mejora claramente con el aire mientras se asienta en la copa. Todavía es joven, y el paladar revela mucha energía; los sabores son muy puros y el vino preciso y delineado. Los taninos son muy finos y proporcionan una textura calcárea y un toque casi salado en el final. Está muy en la línea del 2016. Se produjeron 15.250 botellas y 101 magnums. Se embotelló en febrero de 2021."
Ficha técnica
- Tipo de Vino
-
Tinto
- Estilo de Vino
-
Tinto – Con Cuerpo y Especiado
- Tipo de Uva
-
Albillo
- Tipo de Crianza
-
Reserva
- Volumen de Alcohol
-
14.0%
- Temperatura de Consumo
-
16
- Añada
-
2020
- Presentación
-
1 botella
- Puntos AporVino
-
98
Premios y puntuaciones
- Robert Parker
-
96
- Peñín
-
96
Para combinar
- Maridaje
-
Queso Curado