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NOTAS DE CATA
ELABORACIÓN
Variedad 100% Albariño.
Maceración y fermentación parcial con el hollejo.
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas a baja temperatura.
Crianza inicial sobre sus finas lías durante 9 meses en acero inoxidable, con batonage mensual.
Posterior crianza durante 3 meses con lías de la añada anterior y 3 meses con la añada siguiente.
Maduración final de 9 meses antes del embotellado.
CURIOSIDADES
Eladio Piñeiro fue quien fundó en el año 1983 las Bodegas Mar de Frades. Debido a que nunca tuvo los deseos de poseer una bodega de grandes dimensiones, aunque sí de elaborar un vino personal, y a que su pareja sufrió una dolencia grave, decidió desprenderse de esas bodegas y apartarse temporalmente del mundo vitivinícola hasta que, una vez superadas estas circunstancias, vuelve de lleno al sector con Adega familiar Eladio Piñeiro.
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