Las Gravas 2021

Nota de Cata:

• Color: Cereza muy intenso.
• Nariz: Aroma de intensidad media, toques de confitura y tostados.
• Boca: potente, carnoso, lleno, taninos muy maduros y persistentes, muy bien ensambladas la fruta y la madera.

---

Elaboración y Crianza:

Elaborado con uvas recolectadas de viñedos de más de 30 años de antigüedad plantados en la finca de la que recibe su nombre (Las Gravas).  Un viñedo de 22 hectáreas que se caracteriza por sus suelos de cantos rodados y piedras y su clima continental suavizado por la influencia mediterránea. Después de la vendimia los frutos no se despalillan y tampoco se estrujan. Cada variedad de uva fermenta de forma independiente en lagares subterráneos a temperatura controlada en torno a los 29ºC. El vino resultante envejece durante 18 meses en fudres de roble hasta el momento de su ensamblaje y embotellado (sin filtrado alguno).

---

Curiosidades

Casa Castillo se localiza en el altiplano de Jumilla. Sus tierras ocupan la zona umbría de la Sierra del Molar, alzándose en empinadas laderas hasta los 760 metros de altitud. La finca tiene una superficie de 402 hectáreas de las cuales únicamente se dedican al viñedo 150, el resto se destina al cultivo de almendros, olivos y a la conservación de monte y pinar. La variedad autóctona Monastrell ocupa el 80% del viñedo, seguida del 12% de Garnacha y el 8% de Syrah.