Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2020

Notas de Cata:

• Color: rojo guinda intenso, de aspecto limpio y brillante.
• Nariz: Intensidad alta, aroma frutal y foral, muy limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza en madera.
• Boca: Ataque suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado, rico en matices, muy equilibrado y con amplio y muy largo postgusto.

Elaboración y Crianza

Uva procedente de viñedos de garnacha muy antiguos, de secano, cultivados por el sistema tradicional de vaso en los pagos de Monte Alto y La Sarda, situados sobre suelos muy áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza, en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo. Criado en barrica de roble francés durante cuatro meses en los cuales se produce la fermentación maloláctica.