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Astrales Sauvignon Blanc "Sahumé" 2021

Referencia:

Condición: Nuevo producto

Astrales Sauvignon Blanc “Sahumé” es el cuarto vino de la Colección Astrales Blancos Singulares.
Un excelente vino blanco monovarietal envejecido sobre lías durante 4 meses. Este trabajo sobre lías le concede un sutil tono ahumado por el cual se le califica como “sahumé”.
Potente, complejo y aromático. Un vino que seguirá evolucionando positivamente en botella.

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Información sobre el Vino blanco Astrales Sauvignon Blanc "Sahumé" 2021 - vinos de rueda

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NOTA DE CATA

Vista: Color amarillo dorado con tonos verdosos.
Nariz: Aromas varietales acompañados de notas tropicales y herbales. Un conjunto arropado de un sutil tono ahumado procedente del trabajo sobre lías.
Boca: Potente, fresco, mineral y complejo. Lleno de sensaciones aromáticas con un final largo y persistente.

ELABORACIÓN

Variedad 100% Sauvignon Blanc.
Vendimia manual.
Maceración en frío y desfangado estático por frío.
Fermentación a temperatura controlada.
Crianza en depósito sobre lías durante 4 meses con removido semanal.

CURIOSIDADES

Los Astrales, a pesar de llevar solamente produciendo desde el año 2000, es una bodega con una experiencia más que notable, la de una familia dedicada al cultivo de la vid desde hace tres generaciones, la familia Romera de la Cruz, y la de un asesor técnico de la talla de Eduardo García (Eduardo es hijo de Mariano García, artífice de Bodegas Mauro, Maurodos o Aalto).

El último hito es la incorporación de José Hidalgo Togores como Director Técnico en 2013. José Hidalgo además de uno de los enólogos más reconocidos de España es autor del «Tratado de Viticultura y Enología», el texto utilizado en la mayoría de Escuelas de Enología de España y América Latina.