Roda Reserva 2019

Notas de Cata:

• De color rojo y fondo cereza picota.
• De buena intensidad aromática, con amplia gama de registros y mucha hondura. Sobresale el perfil de la fruta roja bien madura con cierta negrura, en la gama de las cerezas picotas en punto de sazón.
• En la boca se abren las frutas con sensaciones de picotas maduras y especias finas. Es envolvente, largo, placentero y con brío. Tiene una amplia vía retronasal y postgusto de fruta bien madura y fresca. Deja sensación plena. La madera está muy bien integrada, realzando la sensación frutal.

Elaboración y crianza

Elaborado con las variedades 90% Tempranillo, 7% Graciano y 3%Garnacha, procedentes de cepas de más de 30 años de edad en su mayor parte plantadas en Haro y pueblos limítrofescon un rendimiento medio 1,5 kg/cepa. Para su elaboración la fermentación alcohólica en tinas de roble francés (con control de temperatura), seguida por una fermentación maloláctica en barrica francesa. La crianza se realiza en barricas de roble francés. 40% nuevas y 60% de segundo uso. 14 meses en barrica y 30 meses en botella antes de salir al mercado. Par asu estabilización se usan métodos naturales; clarificación con clara de huevo.