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Edmund
El primer bocado que probé me parecío un poco demasiado seco, pero si se beba con la comida correcta, tendrá un sabor totalmente delicioso. Hallar el maridaje correcto será muy importante! Despues de todo, es una espumante muy facíl a gozar. Una coas mas a decir. Abre con el corcho orientado lejos de la cara, porque te puede herir! Se lanzó con mucha fuerza.
Denunciar un abusoViñedo
Situados en Alicante, a 600 metros de altitud. Se trabajan con el máximo respeto hacia el medioambiente, con ausencia de pesticidas y herbicidas y practicando una viticultura ecológica. El suelo es cuaternarios arenosos con un subsuelo arcilloso. Tiene un rendimiento medio de 4000 kilogramos por hectárea.
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Selección de racimos y bayas.Vinificación en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica durante 15-18 días a temperatura controlada entre 17 y 18ºC. Segunda fermentación y crianza en botella.
Nota de Cata
Color pálido muy elegante con burbuja constante y fina. Atractivos aromas de frutería y bollería. En boca es fresco, limpio, cremoso, frutal y con una buena acidez.