Habla Nº29 2020

NOTAS DE CATA:

• Vista: Rojo rubí con matices violaceos con capa media y abundante lágrima.
• Nariz: Elegante y complejo con notas de frutos rojos y negros (cereza, frambuesa, grosella..) acompañados de notas especiadas de pimienta negra y canela, junto con sutiles balsámicos.
• Boca: Entrada suave y fresca proporcionada por una buena acidez equilibrada con la carga frutal que se aprecia tambien en boca, sedoso y envolvente en su paso con taninos muy pulidos marcando una gran estructura y un final largo y amplio con recuerdos especiados.
  
  

ELABORACIÓN:
Elaborado a partir de coupage de malbec, Cabernet Franc y cabernet Sauvignon procedentes de viticultura ecológica, tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y un año de reposo en botella.

CURIOSIDADES:
La Esencia
200 Hectáreas de tierra difícil, finca de pizarra, poco fértil y exigente, pero que sabe cómo cuidar a la planta. Al no recibir suficiente agua, la cepa lucha por sobrevivir y se esfuerza por encontrarla ella misma, da poco, pero lo mejor de si. De esta forma la uva nos contará con sus aromas dónde está plantada. Es la mística de “la esencia”.