Habla Nº29 2020

ANMERKUNGEN VON CATA:

• Sicht : Rubinrot Es hat violette Nuancen mit einer mittleren Schicht und reichlich Tränen.
• Nase : elegant und komplex mit Anmerkungen von rote und schwarze Beeren (Kirsche, Himbeere, Johannisbeere...) begleitet von würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Zimt, dazu dezent balsamisch .
• Mund : Reibungsloser und frischer Einstieg bereitgestellt von einem Gut ausgewogene Säure mit der Fruchtladung, die auch im Mund geschätzt wird, seidig und umhüllend in seinem Schritt mit sehr polierten Tanninen, die a markieren tolle Struktur und ein langer und breiter Abgang mit würzigen Erinnerungen.
  
  

AUSARBEITUNG:
Hergestellt aus einer Mischung von Malbec, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon aus biologischem Weinbau, hat einen ca Riance von 12 Monaten in französischen Eichenfässern und einem Jahr Ruhe in der Flasche.

KURIOSITÄTEN:
Die Essenz
200 Hektar schwieriges Land, eine Schieferfarm, nicht sehr fruchtbar und anspruchsvoll, aber wer weiß, wie man sich um die Pflanze kümmert. Da die Sorte nicht genug Wasser erhält, kämpft sie ums Überleben und versucht, es selbst zu finden. Sie gibt wenig, gibt aber ihr Bestes. Auf diese Weise verrät uns die Traube ihre Aromen dort, wo sie angebaut wird. Es ist die Mystik des „Wesens“.