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Verkostungsnotizen:
Farbe: Rote Kirsche mit Rubin-Besatz.
Nase Von einer guten aromatischen Intensität, komplex, voller Nuancen. Mit einem angemessenen Fruchtausdruck (reife rote Früchte, Brombeeren, ...), mit balsamischen und würzigen Noten für Ihren Aufenthalt in Harthölzern.
Boca: Tasty, fleischig, gute Tannine, mit reifen Tanninen, gut strukturiert, breit und warm.
Ausarbeitung und Alterung:
Hergestellt mit der Mencia-Sorte, erfolgt die Mazeration vor der Gärung 4 Tage bei 0 ° C, Gärungsmazeration für 10-12 Tage und Reifung in amerikanischen Eichenfässern für 6 Monate und 6 Monate in der Flasche.