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Cava 

El Cava: ¿Cómo se elabora?

El cava es un vino espumoso de gran calidad elaborado en una gran cantidad de municipios españoles que, en su conjunto, conforman la zona de producción del Cava en España. El proceso de elaboración se diferencia de los demás vinos por su segunda fermentación, que consiste en la introducción en la botella del licor de t...

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  • Cava de Cataluña

    El cava es un vino espumoso y en cuya elaboración destaca las provincias catalanas. El cava catalán cuenta con una amplia tradición en España y con aclamada fama internacional, que hace de este cava uno de los más deseados.

    El cava catalán

    El cava catalán se elabora a partir de las uvas de la tierra, entre las que destacan:

    • Macabeo, que aporta dulzor y un perfume característico al cava.
    • Parellada, con la que se consigue aportar finura, frescor y aroma en cada elaboración.
    • Xarel-lo, una uva que le va a dar  el cuerpo y la estructura.

    También se pueden distinguir varios tipos de cava catalán según la cantidad de azúcar que contengan: Brut Nature, Extra Brut , Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco y Dulce. Además de clasificarlo según su contenido en azúcar, también podemos clasificar el cava catalán según su tiempo de crianza:

    • Joven: crianza de 9 a 15 meses.
    • Reserva: crianza de 15 a 30 meses.
    • Gran reserva: crianza de más de 30 meses.

    Cavas de Cataluña

    Como hay tantos tipos de cava y tantas clasificaciones, podemos encontrar una amplia oferta de productos de todo tipo y de todas las calidades y precios.

    Por ejemplo una de las marcas más conocidas es Freixenet, con su ya típica publicidad navideña y sus famosas burbujas. De Freixenet tenemos una gran variedad de productos, entre los que van a destacar el brut, como el Freixenet Casa Sala Brut Nature Gran Reserva. Se trata de un cava especialmente diseñado para los grandes amantes de esta bebida ya que es una réplica del primer Brut Nature que sacó la marca y está hecho al método tradicional con el que la bodega empezó a cobrar fama internacional. Además se trata de un Gran Reserva con cuatro años de crianza que no dejará indiferente a nadie.

    Otra marca de cava muy conocida y de una gran calidad es Juvé y Camps, con productos tan especiales y exclusivos como el Gran Juvé y Camps, un Gran Reserva con cuarenta y dos meses de crianza en botella y que deja un sabor suave, sedoso y redondo en el paladar. Otro cava muy interesante de esta bodega es el Juvé & Camps Blanc de Noirs, una cava brut y reserva con una crianza de veinticinco meses en botella. Está elaborado con un 90% de uva Pinot Noir y un 10% de Xarel-lo, con un proceso de elaboración muy manual tanto en su vendimia en el momento óptimo de maduración, como en su transporte en pequeñas cajas.

    Las Bodegas Gramona de la localidad de Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) son también una de las marcas claves en el mundo del cava catalán. Encontramos por ejemplo entre sus productos el Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut, elaborado a partir de un 75% de una Xarel-lo y un 20% de uva Macabeo, y con una crianza de más de ciento cinco meses que lo convierte uno de los grandes Reserva de la zona catalana. También muy interesante es el cava Gramona Imperial Brut Gran Reserva, un cava con una crianza de entre treinta y seis a cuarenta y ocho meses, y con aromas a frutos maduros con fondo tostado y frutos secos.

    Por último vamos a mencionar la Bodega Agustí Torelló, una de las imprescindibles en este apartado. Aquí podemos encontrar cavas muy especiales como el Kripta con una crianza de al menos cuarenta y ocho meses y con un embotellado muy elegante y original, que lo hace perfecto para regalar o para ser bebido en una ocasión especial. O también podemos optar por el Agustí Torelló Mata Brut Nature Reserva Barrica, un brut y reserva con una crianza de veinticuatro meses que le da su característico color pajizo.

    Todos los cavas catalanes que hemos mencionado, los puedes encontrar  en nuestra tienda online de vinos AporVino. En la web encontrarás mucha información, imágenes y datos muy útiles que te ayudan a comparar entre toda nuestra amplia gama de productos disponibles para la venta. Todo para que el cliente pueda elegir los mejores vinos que hay en el mercado y que reflejen la gran calidad del cava de Cataluña. 

  • Cava de Extremadura

    El cava es un vino espumo que tiene gran prestigio en nuestro país, sobre todo en ocasiones especiales como fiestas o celebraciones, siendo un producto imprescindible en las despensas de todo el país y en el extranjero.

    El cava extremeño se obtiene tras la realización de una segunda fermentación del vino en la botella, lo que le da ese aspecto tan carismático. Aunque la mayor parte de la producción de cava nacional se elabora en Cataluña, también existen otras regiones como Extremadura que ofrecen unos cavas de excelente calidad a la altura de los cavas catalanes.

    Cava extremeño

    Dentro de las distintas variedades de cava extremeño vamos a centrarnos en los cavas elaborados en la Bodega Vía de la plata. Esta bodega se encuentra ubicada en la localidad de Almendralejos (Badajoz), una de las más famosas en la elaboración de vinos de la zona. Desde 1985 lleva esta localidad extremeña en la producción de cava bajo la Denominación de Origen Cava, lo que hace que tengan una experiencia de treinta años en la elaboración de este producto.

    La Bodega Vía de la Plata elabora artesanalmente toda su producción de vinos en cavas subterráneas siguiendo el método tradicional que tan buenos resultados les ha dado. Con este método tienen una producción de más de medio millón de botellas de cava al año, que siguen llevando la fama y el buen saber hacer de su localidad haya donde van.

    En esta bodega encontraremos el cava Vía de la Plata Brut Nature Chardonnay Selección Especial que está elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay, considerada como la mejor uva para hacer cava. Al cava que se elabora a partir de esta uva se le llama Blanc de Blancs y es uno de los más apreciados en el mercado. Además no lleva azúcar, por lo que su saber es puro y natural, especialmente diseñado para los grandes amantes de este vino espumoso.

    También un cava de esta denominación Blanc de Blanc está el Vía de la Plata Brut Nature Chardonnay y también sin azúcar añadido para realzar su gran sabor. Una variedad de este cava es el Vía de la plata Brut Chardonnay y que cuenta con apreciado, finísimo, generoso y largo bouquet que no dejará indiferente a quién lo pruebe.

    Un producto muy curioso que también encontramos en la Bodega Vía de la Plata es Vía de la Plata Brut Rosé, un cava con color rosado y que es una nota original ya que además en su sabor presenta notas y aromas frutales.

    Dejando a un lado los brut, también podemos encontrar otras variantes de cava como son el Vía de la Plata Semiseco con una mayor presencia de azúcar en su composición. Este cava se elabora por el método tradicional de segunda fermentación en botella y es uno de los más aclamados por su sabor más dulce. Se elabora a partir de uvas de Macabeo, Xarel-lo y Parellada, las uvas típicas en la elaboración de cava.

    Cava extremeño precios

    Los cavas extremeños cuentan con una calidad inigualable y que además viene acompañada de unos precios muy asequibles. Podemos encontrar cavas de excelente calidad desde siete euros, hasta los veinte euros que vale cava Vía de la Plata Brut Nature Chardonnay Selección Especial, ya que se trata de un cava muy prestigioso y exquisito. Por lo tanto el precio no puede ser la excusa para no animarse a probar alguno de estos cavas extremeños con tan buen sabor y a un precio tan asequible.

    Todos los cavas extremeños que hemos mencionado, los puedes encontrar en nuestra tienda online de vinos AporVino. En la web encontrarás mucha información, imágenes y datos muy útiles que te ayudan a comparar entre toda nuestra amplia gama de productos disponibles para la venta. Todo para que el cliente pueda elegir los mejores vinos que hay en el mercado y que reflejen la gran calidad del cava de Extremadura.

  • Valencia

    Aquí podrá comprar online al mejor precio D.O.Cava producido en la Comunidad Valenciana que también pertenece a la D.O. Cava.

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