El cava es un vino espumoso de gran calidad elaborado en una gran cantidad de municipios españoles que, en su conjunto, conforman la zona de producción del Cava en España. El proceso de elaboración se diferencia de los demás vinos por su segunda fermentación, que consiste en la introducción en la botella del licor de t...
El cava es un vino espumoso de gran calidad elaborado en una gran cantidad de municipios españoles que, en su conjunto, conforman la zona de producción del Cava en España. El proceso de elaboración se diferencia de los demás vinos por su segunda fermentación, que consiste en la introducción en la botella del licor de tiraje (mezcla de vino blanco, azúcar y levaduras) que provocará la liberación de dióxido de carbono y el aroma que caracteriza a los cavas.
Para eliminar los restos de levaduras, las botellas se inclinan con el objetivo de acumular los sedimentos en el tapón. Actualmente, este proceso se realiza a través de la congelación del cuello de la botella haciendo que, al destaparla, se dispare el bloque de hielo. El líquido perdido en este proceso se sustituye con licor de expedición: vino blanco mezclado con azúcar. El tipo de cava resultante dependerá de la cantidad de azúcar que contenga el licor de expedición.
Según la cantidad de azúcar que contenga el licor de expedición agregado a la botella tras la retirada de los sedimentos, surgen distintos tipos de cava:
En España se elaboran cavas en las Comunidades de Cataluña, Extremadura, Valencia, Aragón, La Rioja, Navarra y Castilla y León. Y, en nuestra tienda online de vinos, vas a poder encontrar las cosechas de los cavas de Cataluña y de Extremadura.
La zona de producción de cavas catalanes está centrada, en su mayoría, en el Penedés. Gracias a los estudios del Instituto Agrícola Catalán de Sant Isidre se optó para su producción por las variedades blancas autóctonas para probar el método champenoise y dar así lugar al primer cava catalán que nació en 1.872 en Codorniu. A partir de 1.920 la comercialización del cava fue expandiéndose y desde los años 80 se encuentra firmemente consolidado. Los Cavas de Cataluña cuentan con un gran reconocimiento en España y a nivel internacional.
En Cataluña este célebre vino ya cuenta con su propia Ruta del Cava para visitar bodegas, pueblos y monumentos emblemáticos relacionados con la enología en Cataluña. También encontramos la Semana del Cava que se celebra en Sant Sadumí, con actividades como el recorrido del Tren del Cava y el Cavatast, una muestra de la gastronomía y los cavas del Penedés.
La capital del cava extremeño se encuentra en Almendralejo, uno de los puntos económicos más importantes de Extremadura. En esta área es donde encontramos unas de las tierras más fértiles para la producción de cava y que, además, es cruzada por la Ruta de la Plata.
A principios de los años 80, tres empresarios de la zona decidieron desarrollar una nueva vía comercial con un innovador producto extremeño. Fue así como nació el cava extremeño, concretamente el "Vía de la Plata", ya inscrito en la D.O. Cava desde el año 1.983.
Como puedes ver, los Cavas Catalanes y Extremeños cuentan con una gran reputación en el mundo y llevan muchas décadas alegrándonos las comidas y las celebraciones de todos los españoles. Anímate a probar las variedades que te presentamos en nuestra tienda online de vinos y compra cava catalán y extremeño online aquí.
Formato : 750 ml (Botella)
Bonaval Extrem Brut Reserva es el equivalente a sensaciones extremas, el cava en estado puro para no parar de disfrutarlo con todos los sentidos. Creado por una de las bodegas con más tradición de Almendralejo, Extremadura, pioneros en la elaboración de CAVA en los años 80 y quienes consiguieron la...
Formato : 750 ml (Botella)
Cava directo y elegante con recuerdos a fresa. Elaborado con profunda, fresca e intensa Garnacha. Delicadas, finas y persistentes burbujas con un color rosa salmón. Fresco y evocador de la pureza de la Tierra Extremeña. Sensaciones extremas que no podrás dejar de disfrutar con todos los sentidos.
Formato : 750 ml (Botella)
Cava agradable y muy fino con aromas de gran finura y acabado. De color amarillo con finas burbujas persistentes. Aromas afrutados en los que destaca la fruta blanca y cítricas. En boca es dulce, fresco, intenso, persitente y con una acidez amable. Imprescindible para los amantes del cava semiseco.
Formato : 750 ml (Botella)
Roger Goulart Brut Reserva Millésimé es un vino espumoso del Penedès elaborado de forma minuciosa y tradicional que te sorprenderá. Cada una de las variedades es vendimiada por separado. La crianza final tiene lugar en cavas a 30 metros de profundidad. Se trata de un espumoso intenso, fresco, cítrico, persistente y...
Formato : 750 ml (Botella)
Un cava muy apreciado por los entendidos al tratarse de un "Blanc de Blancs" sin nada de azúcar añadido (Brut Nature) mostrando toda la fuerza y sabor de este cava de alta gama de bodegas Vía de la Plata. .
Roger Goulart es un espumoso con personalidad propia. Con más de 18 meses de crianza Conserva el frescor y la juventud de los vinos bases con los que se elabora con una ligera nota de crianza En boca es muy fresco, con un ligero punto dulce que lo hace muy agradable, intenso y persistente.
Formato : 750 ml (Botella)
Privat Brut Reserva Ecológico es un cava elaborado con variedades muy expresivas que te sorprenderá. Presentación sobria y elegante que refleja su carácter cosmopolita. Fresco, afrutado y con gran equilibrio. Final largo y suave.
Formato : 750 ml (Botella)
Caves Roger Goulart es una bodega especializada en la elaboración de cavas de larga crianza que tiene su origen en el año 1882 Elaborado con Xarel·lo, Macabeo y Parellada, de viñedos situados en la zona del Penedés. Cada variedad es elaborada por separado Crianza mínima de 24 meses, se realiza el degüelle sin añadir licor de expedición.
Formato : 750 ml (Botella)
El Cava ideal para cualquier momento del día, además es ECOLÓGICO y con certificación VEGANA Un cava clásico, fresco y suave, elaborado con las variedades autóctonas y largas crianzas, procedente de viñedos viejos de las mejores zonas del Penedés. Cava Insignia entre...
Formato : 750 ml (Botella)
Celler Kripta Franc es un cava brut ecológico con certificación vegana que te sorprenderá. Un impresionante coupage de Macabeo, Xarel·lo y Parellada envejecido junto a sus finas lías durante 3 años. Un cava de guarda superior con un carácter ágil y fresco.
Formato : 750 ml (Botella)
Privat Brut Chardonnay 2015 es un cava de cultivo biológico producido por la bodega Alta Alella. Se trata de un cava muy bueno que destaca por su vivacidad, frescura y su delicadeza aromática que se expresa a través de rasgos afrutados y florales. Es aromático, con recuerdos a fruta blanca y con toques a anís en grano.
Juvé & Camps Brut Rosé es un cava que te seducirá desde el primer sorbo. Cava de bonito color rosado, vivo e intenso, elaborado únicamente con la variedad Pinot Noir, donde nos muestrar su carácter más auténtico. En cada copa de Brut Rosé notamos como su suavidad y equilibrio potencian al máximo las virtudes del pinot noir.