Roger Goulart Semi Seco Reserva 2019

Roger Goulart Semi Seco Reserva es un cava agradable y muy fino con aromas auténticos de gran finura y acabado. Este cava intenta conservar el frescor y la juventud de los vinos bases con los que se elabora, con una liviana nota de crianza que aporta la levadura durante el periodo de permanencia en cava. Es un espumoso joven, a pesar de su crianza de 18 meses. Es una referencia imprescindible para los amantes del cava semiseco.

NOTAS DE CATA:

Vista: De color amarillo pálido con finas burbujas persitentes.

Nariz: Aroma afrutados en los que destacan notas de fruta blanca y cítricas, junto a otras de pastelería y ligeramente anisadas.

Boca: En boca es dulce, pero con una acidez amable que lo hace muy fresco, intenso y persistente.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava.

ELABORACIÓN: Elaborado con las variedades Xarel-lo, Macabeo y Parellada.

ENVEJECIMIENTO: Crianza durante 18 meses en barrica.

CURIOSIDADES: Roger Goulart es pionero en el método tradicional de producción de vino espumoso en España. Elaboración de variedades por separado. Las uvas son refrigeradas previamente al prensado (para evitar pérdida de aromas). Rendimientos de prensado de mosto del 50%. Desfangado estático a baja temperatura. Fermentación de los mostos a 16-18ºC con levadura seleccionada. Vinos bases con un componente ácido importante y un pH bastante bajo para poder realizar una crianza larga. Tras el tiraje, se realiza la segunda fermentación y crianza en cavas situadas a 30 metros de profundidad, a una temperatura constante todo el año de 14ºC.