Quinta Sardonia 2019
- Quinta Sardonia es la interpretación de una tierra compuesta por diferentes tipos de suelos. El objetivo es obtener el equilibrio perfecto entre el clima, la cepa y el entorno.
- 22 hectáreas de viñedos propios ubicados en Villabáñez y Sardón de Duero (Valladolid, Castilla y León). La finca se compones de 15 suelos de origen calcáreo, y se encuentra a una altitud de 760 a 830 metros sobre el nivel del mar.
- Un vino complejo, elegante y de extraordinaria longitud. Recomendable abrirlo una hora antes de su degustación.
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Información sobre el Vino tinto Quinta Sardonia 2019 - vinos de castilla y leon vt
NOTA DE CATA
- Vista: Amplio color rubí.
- Nariz: Aromas de frutas negras acompañados de notas especiadas, nuez moscada, clavo y tomillo.
- Boca: Bien estructurado, con un elegante sabor de violetas y grosella negra que dan paso a taninos firmes que aseguran una gran longevidad del vino en botella.
ELABORACIÓN
Variedad: 72% Tinto Fino, 24% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot, 1% Syrah.
Las diferentes variedades se mezclan antes de la fermentación.
Fermentación con levaduras autóctonas mediante pies de cuba.
Durante la maceración se juega con la temperatura y los tiempos de encubado de cada suelo para realizar una extracción delicada y precisa por infusión.
La fermentación maloláctica se realiza de forma espontánea en barricas nuevas de un vino.
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés.
Ligera filtración del vino antes de embotellar.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
- Tinto
- Estilo de Vino
- Tinto - Potente y Atrevido
- Tipo de Uva
- Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo
- Tipo de Crianza
- Con crianza
- Volumen de Alcohol
- 15.5%
- Temperatura de Consumo
- 16
- Añada
- 2019
- Presentación
- 1 botella
- Ecológico
- Viticultura Ecológica
Premios y puntuaciones
- Peñín
- 95
- Premios y puntuaciones anteriores
- 95 Parker (2009) | 94 Parker (2013) | 94 Peñín (2016)
- Puntos AporVino
- 96
Para combinar
- Maridaje
- Cocina Regional, Carne Roja, Carnes Asadas, Caza, Carnes a la Parrilla, Carnes Estofadas
