Dominio de Tares Cepas Viejas 2018

Uwagi CATA:

• Kolor: jasny rubinowy kolor z fioletowymi refleksami na obrzeżu. W kieliszku prezentuje średnią intensywność.
• Nos: Intensywne i złożone z aromatami kandyzowanych czerwonych i czarnych owoców. Starannie zintegrowana francuska beczka, która zapewnia nuty lukrecji, goździków i prażonych orzechów.
• Usta: z treściwością i niezwykłą kwasowością; polerowana i okrągła tanina. Nuty czarnej porzeczki, jagód, śliwki, sosny i pieczywa. Z kolei ma miękkie, zrównoważone i trwałe podniebienie środkowe.

Produkcja i starzenie:

jednoodmianowy z Mencía, Jest to jeden z najlepszych wyrazów Mencía del Bierzo , z Własne winnice z ponad 60-letnim stażem , posadzone na wysokości 650 m n.p.m. w umiarkowanych pofałdowaniach na glebach gliniasto-wapiennych z płaszczem łupkowym. Zbiór ręczny w skrzyniach 15kg. Po dotarciu kiści do winnicy przechodziły przez stół selekcyjny, były odszypułkowane bez wyciskania i umieszczane w kadziach o pojemności 10 000 i 20 000 litrów. Fermentacja trwała 25 dni w temperaturze 28ºC z naturalnymi drożdżami, pompując 3 razy dziennie, aby uzyskać większą ekstrakcję i koncentrację. To wino z Bierzo zostało przeniesione grawitacyjnie do nowych beczek i wykorzystano dąb francuski, w którym przeprowadzono fermentację jabłkowo-mlekową i jej późniejszą dojrzewanie przez 9 miesięcy . Po zabutelkowaniu będzie leżakować w butelce przez 6 miesięcy.

Nagrody:

• 100 najlepszych widzów wina (2015)
• Srebrny medal Decanter Asia Wine Awards (2015)
• 94 punkty Magazyn Entuzjastów Wina (2015)
• 92 punkty przewodnika Peñín (2015)
• Ponad 95 punktów karafki (2013)
• Srebrny medal Concours Mondial Bruxelles (2013)
• Złoty medal Concours Mondial Bruxelles (2011)
• Złoty Medal Vinaliesa (2011)
• Srebrny medal International Wine Challenge (2011)
• 92 punkty Parkera (2011)