Pétalos del Bierzo 2021

Płatki Bierzo To eleganckie, intensywne i wspaniale perfumowane wino, które doskonale odzwierciedla wszystkie niuanse winogron. mencia i rejon bierzo , znany również jako hiszpański burgund : stare winorośle uprawiane na stromych i skalistych terenach łupkowych, z których wydobywa się to, co najlepsze w Mencía.

Notatki CATA

Intensywny ciemnowiśniowy kolor, wysoka szata. Obfite łzy, które plamią kielich. W nosie bardzo dobra intensywność aromatyczna, z dobrymi, lekko zaznaczonymi nutami tostowymi i lekkimi nutami owocowymi. Napowietrzając go, dojrzałe czarne owoce zyskują dużą intensywność, stając się bohaterem wraz z mlecznymi, subtelnymi akcentami kwiatowymi i przyjemnymi aromatami balsamicznymi. W ustach dobre wejście. Świeże, bardzo smaczne, słodkie i intensywne, z jedwabistym podniebieniem. Dobre taniny jeszcze do wykończenia polerowania i prawidłowej kwasowości. Długi finisz z owocowym posmakiem.

Produkcja i starzenie

Przygotowane wspólnie przez Ricardo Perez Palacios , syn Chelo Palaciosa i jego kuzyna Alvaro Palacios , dobrze znanej z win Priorat. Wspólnie stworzyli tę małą winiarnię w Corullón, w sercu El Bierzo. Mają kilka małych działek, na których uprawiają typowe mencia .

Wykonane z Mencía wybranych z ich winnic. Fermentacja odbywa się na całych winogronach, w tym na szypułkach, a maceracja na skórkach. krótki krok Beczki z francuskiego dębu przez 10 miesięcy .

ciekawostki:
Álvaro Palacios, promotor Prioratu i autor win tak osobliwych jak L'Ermita czy Finca Dofí, stawia tutaj na ekspresję najbardziej „atlantyckiego” terroiru Kastylii, El Bierzo i szczepu Mencía. Wraz ze swoim siostrzeńcem Ricardo Pérezem zapisał się na biodynamiczną uprawę winorośli i produkuje jedne z najważniejszych win, jakie kiedykolwiek wyprodukowano w Hiszpanii. Descendientes de J. Palacios to nazwa firmy, którą obaj utworzyli, w hołdzie dla ojca Álvaro i dziadka Ricardo.