Pétalos del Bierzo 2022

NOTATKI DEGUSTACYJNE

• Wygląd: Intensywny ciemnowiśniowy kolor, z wysoką warstwą.
• Aromat: Aromat o dobrej intensywności, z dobrymi nutami tostowymi i lekkimi nutami owocowymi. Po napowietrzeniu dojrzałe czarne owoce nabierają dużej intensywności, stając się bohaterem wraz z mlekami, subtelnymi akcentami kwiatowymi i przyjemnymi nutami balsamicznymi.
• Smak: Świeży, bardzo smaczny, słodki i intensywny, z jedwabistym podniebieniem środkowym. Dobre garbniki jeszcze nie zostały wypolerowane i prawidłowa kwasowość. Długi finisz z owocowym posmakiem.
  

OPRACOWANIE

Odmiany: 94% Mencía, 3% odmiany czerwone, 3% odmiany białe.
Fermentacja alkoholowa w drewnianych kadziach i zbiornikach ze stali nierdzewnej z dziurkowaniem i pompowaniem.
Fermentacja jabłkowo-mlekowa przez 2 miesiące.
Leżakowane przez 9 miesięcy w beczkach i beczkach.

CIEKAWOSTKI

Álvaro Palacios, promotor Prioratu i autor tak wyjątkowych win, jak L'Ermita czy Finca Dofí, jest tutaj zaangażowany w ekspresję najbardziej "atlantyckiego" terroir Kastylii, El Bierzo, oraz winogrona Mencía. Wraz ze swoim siostrzeńcem, Ricardo Pérezem, zapisał się do biodynamicznej uprawy winorośli i produkuje jedne z najważniejszych win, jakie kiedykolwiek wyprodukowano w Hiszpanii. Potomkowie J. Palaciosa to nazwa firmy, którą założyli, w hołdzie ojcu Álvaro i dziadkowi Ricardo.