Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Notas de Cata

• Su color amarillo con destellos dorados y el fino flujo de pequeñisimas burbujas, conquistan a primera vista.
• En nariz es intenso y agradable. Fruta y brioche bien armonizados entre notas de frutos secos. Destaca el perfecto equilibrio en la frescura de la fruta y la notas tostadas y de vainilla que provienen de la maduración en botella.
• En boca, destaca la bella armonía de un champagne con una gran estructura, frescor y una intensa sensación afrutada.

Elaboración:

El ensamblaje del Yellow Label está compuesto por uvas de entre 50 y 60 añadas diferentes. Mezcla un 30-45 % de vinos de reserva con uvas de hasta 50 a 60 crus diferentes. Predomina el Pinot Noir (50-55 %), que proporciona esa estructura tan típica de Veuve Clicquot, mientras que su Chardonnay (28-33 %) aporta la elegancia y la delicadeza esenciales en un vino perfectamente equilibrado y, finalmente, un toque de Meunier (15-20 %) que sirve para redondear la mezcla.
El largo envejecimiento en  "Crayères" (mínimo de 3 años para los Yellow Label) es lo que confiere al champán su sedosidad

Curiosidades:
El Champagne Veuve Clicquot está asociado, inevitablemente, al color amarillo y al nombre de la viuda que se hizo cargo de la Maison con sólo 27 años en 1805, encarna la expresión más sofisticada y exquisita de la maison.