Alabaster 2019

Notas de Cata:

• De color púrpura brillante.
• Concentrados aromas de flores de violetas, de ciruelas, moras, ceraza negra, de regalices de notas de madera tostada, minerales, que denotan una gran personalidad, con notas de especies finas.
• En boca se nota esa amplísima carnosidad que demuestra la gran corpulencia del vino, un vino largo con gran estructura donde los taninos hacen acto de presencia.

Elaboración y Crianza:

Elaborado con uvas 100% Tinta de Toro de viñedos propios situados en Toro, cultivados sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Uvas que proceden de viñas muy viejas, pre filoxéricas, de muy bajo rendimiento. La vendimia se hace de una manera manual, la uva es cuidadosamente seleccionada y el despalillado también es manual. La uva se pisa de forma tradicional, y la fermentación se realiza en depósitos abiertos con suaves remontados. La fermentación maloláctica y crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés, donde el vino permanece durante 18 meses.

Curiosidades:

Los hermanos Marcos y Miguel Eguren, de Sierra Cantabria, llevan años contribuyendo a la transformación de la denominación de origen Toro.
La bodega Teso la Monja perteneciente a uno de los grupos bodegueros mas prestigiosos del panorama vitivinícola español, Grupo Eguren nace después de la venta de la Bodega Numanthia Termes a la compañía número 1 del lujo: Louis Vuitton, Moët, Hennessy.