Cyan Roble Ecologico 2018

Notas de Cata:

De color cardenal oscuro, cubierto de capa. Es limpio y brillante. En nariz es franco, intenso y complejo, con especiados de clavo y pimienta negra entre mentolados y plantas aromáticas, tomillo y cantueso. Tiene aromas de fruta negra madura (mora, zarzamora) y ciruela. Fondo de chocolate y regaliz de palo. En boca se aprecian los taninos dulces que dan nervio y carnosidad en equilibrio con el alcohol. Persisten los mismos aromas existentes en nariz, con un final largo, armonioso, persistente, cálido y sedoso.

Elaboración y crianza

Este vino ha sido elaborado con uvas seleccionadas de Tinta de Toro provenientes de viñedos de entre 30 y 60 años del viñedo Pago de Valdefinjas. Una permanencia en barricas de roble francés y americano de 8 meses y un envejecimiento en botella de 36 meses para un vino en plena progresión.