Enate Cabernet Sauvignon Merlot 2020

Notas de Cata:

• Vista: Color cereza de de media capa.
• Nariz: Sugestiva y compleja de frutos del bosque (grosella, zarzamora) con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de pimienta, vainilla y sotobosque.
• Boca: Paladar suave y redondo sobre un mullido colchóntánico que abre paso aun final de boca sabroso, con notas de torrefacto.

Elaboración y crianza:

Este vino es un coupage de Cabernet Sauvignon y Merlot a partes iguales, provenientes de viñedos cultivados a unos 600 metros de altitud en el valle de Enate. Los bajos niveles de humedad de la zona permiten aplicar una viticultura respetuosa, porque las viñas no necesitan excesivos tratamientos. Las uvas son despalilladas para después macerar en frío. La fermentación del mosto se realiza a una temperatura controlada.

La crianza es de 6 meses en barrica de roble frances y americano.

Curiosidades: 

Con un clima mediterráneo continental y una pluviometría anual escasa, los suelos del Somontano se caracterizan por ser calizos y pedregosos, con presencia de yeso en algunos casos, y una textura franco-arenosa. Además, la gran diferencia térmica que existe entre el día y la noche de los veranos contribuye a una maduración lenta y óptima de la uva. Así, el clima de contrastes, los suelos de texturas franco-arenosas de calidad excepcional y el agua pura procedente del deshielo de los Pirineos convierten al Somontano en un entorno único para el cultivo de la vid.