Viñas del Vero Tinto Roble 2021

Nota de cata:

• Color: Granate con ribete violáceo.

• Nariz: Aromas expresivos y recuerdos a fruta negra, ciruelas prunas y arándanos.

• Boca: Paso amable, con cierta complejidad y un agradable sabor que nos deja un prolongado recuerdo.

Tipos de uva: Cabernet Sauvignon y Merlot

Elaboración:

• Diferencia de 6 semanas entre las vendimias de los viñedos de Merlot y los de Cabernet Sauvignon.

• Tras el despalillado y estrujado de las uvas, estas son refrigeradas hasta 7ºC y permanen en maceración durante 3 días antes de iniciarse la fermentación alcohólica.

• Tras el descube, cada uno de los vinos es trasegado tres veces antes de proceder al coupage.

• El vino resultante es introducido en barricas de roble americano para su crianza durante cuatro meses.

Curiosidades:

-vinasdelvero.es nos dice:

“El año agrícola 2016 puede definirse como seco y templado. Las precipitaciones fueron inferiores a la media de la década y se distribuyeron de forma irregular. El otoño fue seco, mientras que el invierno y el inicio de la primavera fueron muy lluviosos. Desde el 22 de mayo hasta el 13 de septiembre no tuvimos ninguna precipitación. Por estos motivos, el estado sanitario de la uva fue muy bueno, sin complicaciones por problemas fúngicos. La vendimia se inició el 24 de agosto y finalizó el 11 de octubre, tras 49 largos días de vendimia, algo habitual en Somontano por el abanico de variedades, suelos y condiciones climáticas. La vendimia 2016 fue escalonada y sin prisas, con un solo día de lluvia, sin problemas sanitarios que alterasen el ritmo normal y con una maduración gradual hasta buenos niveles glucométricos. Este desarrollo de la última parte del ciclo vegetativo, junto con el alto grado de sanidad de la uva, permitió elaborar de manera paulatina y pausada, realizando todos los pasos necesarios para extraer el máximo potencial enológico. En términos generales, los vinos de la vendimia 2016 presentan colores brillantes, grados alcohólicos comedidos, aromas intensos y sabores marcados con texturas agradables.”