Baynos 2020

NOTAS DE CATA:

• Vista: Color rojo intenso.
• Nariz: Complejo con aromas a frutas rojas y negras maduras acompañado de notas especiadas.
• Boca: Amplio, estructurado y elegante. Con una excelente acidez y unos taninos sedosos. Final largo con recuerdos amaderados.

 
ELABORACIÓN

Elaborado al 90% con Tempranillo y un 10% con Graciano.
Cultivo ecológico en proceso de certificación con prácticas biodinámicas y trabajo con tracción animal.
Vendimia despalillada sin estrujar.
Fermentación alcohólica en depósito de cemento con levaduras autóctonas.
Posterior fermentación maloláctica también en cemento.
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés.

CURIOSIDADES

Bodegas Mauro es la primera bodega familiar de Mariano García en tierras de Castilla y León (ya que Maurodos se encuentra acogida en la denominación de Toro). Se llama así como homenaje a su padre, Mauro García.

Bodegas Mauro se fundó en 1980, dos años antes de que se constituyera la D.O. Ribera del Duero, pero Bodegas Mauro quedó excluida de la Denominación de Origen por razones estrictamente de acotamiento geográfico en el momento de su constitución, porque no se consideraron suficientes las argumentaciones históricas de los viñedos de Tudela de Duero.

Los viñedos de Bodegas Mauro son de la época de los Austria (1562, Felipe II) y que fueron dispensados de pago de tributos por su excelente calidad. Por otro lado, Mauro ha mantenido siempre unas estrictas pautas de calidad y, liberada de la rigidez de la D.O., ha sabido sacar provecho elaborando vinos de gran potencial.

Poseen 35 has. de viñedos en los municipios de Tudela de Duero y Santibáñez de Valcorba.