Las Moradas de San Martín Libro once. Las luces 2011

VERKOSTUNGSNOTIZEN

• Aussehen: Mittelhohe Kirschfarbe.
• Nase: Aromen von wilden Früchten, mit Noten von Orangenschale, Graphit und balsamischen und holzigen Noten.
• Geschmack: Komplex, rund und ausgewogen. Langer und anhaltender Abgang.

AUSARBEITUNG

100% Grenache-Sorte.
Von Hand in Kisten geerntet mit anschließender Selektion am Tisch.
Nach der Selektion und dem Abbeeren werden die Trauben in Fässer gefüllt, wo sie warten, bis die Gärung auf natürliche Weise mit den einheimischen Hefen ohne Korrekturen oder Zusatzstoffe beginnt.
Er wird in neuen europäischen Eichenfässern gereift, wo er 18 Monate lang eine malolaktische Gärung auf der Hefe durchläuft.
Der Wein wird dann 5 Monate lang bis zur Abfüllung in 1450 Liter Foudres gerundet.

KURIOSITÄTEN

Viñedos de San Martín ist ein 2001 gegründetes Unternehmen, das sich der Pflege und Nutzung des Weinbergs, der Produktion, dem Ausbau und der Vermarktung des Produkts in Pagos de los Castillejos de San Martín de Valdeiglesias, das zur D.O. Vinos de Madrid gehört, widmet. Dieses Projekt ist der ältesten Tradition der Region verpflichtet, die in der Region verwurzelten Weinberge wiederherzustellen, aber als Engagement für die Zukunft dieses Landes, wobei das Gleichgewicht zwischen der traditionellen Produktion unserer Weine gewahrt bleibt, ohne jedoch auf die Vorteile der modernen Technologie für die Önologie zu verzichten.

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