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VERKOSTUNGSNOTIZEN
AUSARBEITUNG
100% Syrah Sorte.
Manuelle Ernte.
Gärung mit einheimischen Hefen in Bottichen bei kontrollierter Temperatur.
Mazeration von 4 Wochen, gefolgt von malolaktischer Gärung in Fässern.
Reifung in Fässern für 12 Monate + 6 Monate in Betontanks.
25% des Weins wird in französischen Eichenfässern hergestellt, was ihm Konsistenz, Kraft und aromatische Komplexität verleiht.
Die restlichen 75% reifen in Betonbottichen, wodurch die Frische und Mineralität des Syrah erhalten bleibt.
KURIOSITÄTEN
Der Name Saint-Joseph bezieht sich auf Josef, den Ehemann der Jungfrau Maria, ein Name, der von den Jesuiten vergeben wurde.