Cune Blanco Reserva 2018

Anmerkungen von CATA:

• Farbe: Strohgelbe Farbe, hell und sauber.
• Nase: Es dominieren blumige Noten gegenüber Zitrusnuancen, leichter Rauchigkeit und Steinobst.
• Mund: Angenehmer Wein, flüssig, aber mit einer gewissen Geschmeidigkeit, lebendige Säure, die den Verlauf des Weins bestimmt. Die blumigen Noten, die süßen Zitrusnoten und der sanfte pflanzliche Abgang kehren zurück. Der Auftakt ist weich, der Mund angenehm und seidig, mit einem frischen und langen Abgang. Der Retronasale ist fruchtig und süß, was uns dazu anregt, ihn weiter zu probieren.

Zubereitung und Reifung:

Die Trauben für die Herstellung dieses Weißweins stammen aus einer Auswahl unserer 9 Hektar Weißweintrauben in Torremontalvo 1973 gepflanzt. Dies Der Weinberg ist durch den kleinen Berg Barbarroja, der ihm seinen Namen gibt, vor Frost geschützt und wir haben ihn aufgrund seiner Qualität für die Herstellung dieses Weins ausgewählt. Glasweinberg auf etwas mehr als 400 m Höhe mit Lehmböden, die zur Aufrechterhaltung der Luftfeuchtigkeit beitragen, und Kieselsteinen an der Oberfläche, nach Süden ausgerichtet und mit leichter Neigung.

Die Trauben wurden Anfang Oktober manuell gelesen, etwas später als aufgrund der Merkmale des Jahrgangs üblich. Manuelle Ernte in 20-kg-Kisten und schneller Transport zum Weingut. Wir drücken vorsichtig in Gegenwart des Stiels und des Mosts Clearing Spontan 24-48 Stunden vor Beginn der Gärung einen Teil einbetonieren und etwa die Hälfte miteinander vermischen fuder und neue französische Eichenfässer und Wein. Nach der Gärung wird die Hefe verarbeitet Batonnagen täglich zu Beginn, die wir im Laufe der Zeit je nach Verkostung verteilen. Ziel ist es, dem Wein Volumen zu verleihen, ohne seine Dynamik und Lebendigkeit zu verlieren. Der Wein wird vor der Abfüllung gefiltert. 18 Monate im Fass und 6 Monate in der Flasche gereift.

Kuriositäten:

CVNE war in der Vergangenheit als Hersteller von Rotweinen, aber auch Weißweinen bekannt. In den 50er und 60er Jahren produzierte CVNE in seinem Weingut Haro trockene Weißweine, die in Fässern gereift waren und nicht aufgespritet wurden.

Die Qualität dieser Weine war ausgezeichnet. Allerdings waren sie nicht bekannt, sie wurden nicht exportiert, sie wurden nicht bekannt gemacht und sie gerieten in Vergessenheit.

Wir glauben, dass es die Pflicht der derzeitigen CVNE-Manager ist, diese Ausarbeitungen zu retten und bekannt zu machen.

Also Cune Blanco Reserva wird wiedergeboren.