Cune Gran Reserva 2017

VERKOSTUNGSNOTIZEN

• Farbe: Rubinrote Farbe, hell und attraktiv, mit guter Intensität, Flüssigkeit und Fall.
• Nase: Aromen von Beeren mit einem Hauch von Reife, gewisse Noten von Lakritze, alles gut ausbalanciert mit Vanille, Toffee, Tabakblättern und balsamischen Noten, die durch den langen monatelangen Aufenthalt in den französischen und amerikanischen Eichenfässern entstehen.
• Geschmack: Am Gaumen sein weicher Einstieg, seine Länge und Finesse mit einer leichten Säure am Ende, die uns einen Nachgeschmack gibt, der uns zusammen mit dem retronasalen Wein ein ausgewogenes, rundes Weinset mit einem angenehmen Tannin gibt, das uns aufgrund seiner Ausgewogenheit eine sehr vielseitige Kombination ermöglicht.

AUSARBEITUNG

Die Trauben, 85% Tempranillo, 10% Graciano und 5% Mazuelo, werden in unseren Weinbergen in Rioja Alta von Hand selektiert. Seine Farbe und Struktur erhält man durch Mazeration nach der alkoholischen Gärung. Die malolaktische Gärung verleiht dem Wein die richtige Reife für die Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern. Vor der Abfüllung wird er auf traditionelle Weise mit Eiweiß geklärt. Schließlich kommt er in unsere Keller, wo er unter idealen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen reift, bis er auf den Markt kommt. Er reift 24 Monate in Fässern und 36 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

KURIOSITÄTEN

Der Besuch des historischen Friedhofs des Weinguts kann ein übersinnliches Erlebnis sein. Die Katakomben sind ein düsterer und unwirtlicher Raum, der einer Reihe dunkler Tunnel voller Schimmel weicht, in denen Tausende von Flaschen aus ungeahntem Alter ruhen. Dieser Friedhof ist so mysteriös, dass die ältesten Flaschen durch einen Eisenzaun geschützt sind, der vollständig mit Schimmel bedeckt ist. Der Schlüssel, der sie öffnete, wurde vor mehr als 30 Jahren in einem symbolischen Akt in den Fluss geworfen und wurde nie wieder geöffnet.

Im Jahr 2008 wurde ein Renovierungsprojekt für den ältesten Teil des Weinguts in Auftrag gegeben, um einen neuen dynamischen und funktionalen Raum für Aktivitäten rund um den Wein zu schaffen. Stein, Holz und Eisen, in respektvoller Einheit, umrahmen das Nervenzentrum des Weinguts und werten einen hundertjährigen Raum auf, der 2010 mit dem Best of Wine Tourism Award ausgezeichnet wurde, einem internationalen Wettbewerb der Great Wines Capitals, der Exzellenz belohnt.