Sierra Cantabria Crianza 2019

Verkostung:

• Farbe: rubinrot mittel Licht hoher Intensität orange Farben auf den Rand des Bechers; sauber und hell.
• Nase: intensives Aroma. Licht Milchnoten, rote Früchte und Gewürze. Es zeigt eine gute Entwicklung der sekundären Aromen der Elternschaft (Vanille, Kakao, geröstet), eine gute Balance und Ausdauer bieten.
• Boca: es ist schmackhaft und gut bewaffnet mit Tannin in guter Balance mit Säure-Alkohol. Die Fruchtigkeit dominiert leicht über die Aromen von geröstetem, geröstet, Kakao und Vanille, ihm eine sehr interessante Komplexität zu geben.

Entwicklung und Alterung:

Eigene Weinberge in San Vicente de la Sonsierra und Labastida, DO. Rioja. integrierte Weinbau, die die Umwelt, minimale Eingriffe perfekte Anpassung an das Terroir, ohne den Einsatz von Herbiziden oder systemischer Produkten, im Einklang mit dem Biorhythmus der Natur respektiert. Bio-Teilnehmer. Durchschnittsertrag 2011: 33Hls. / Ha.
Die Ernte ist ausschließlich manuell mit strengen Auswahl an Früchten, die unter optimalen hygienischen Bedingungen und Reife im Weinberg und in der Kellerei mit einem Sortiertisch sind. Hergestellt aus 100% Tempranillo. despalillado traditionelle Produktion mit 100%. Fermentation gesteuert zwischen 26 und 28 ° C mit nativer Hefe ausgewählt aus unserem eigenen. Mazeration mit den Schalen für 24 Tage, zwei Mal pro Tag zu Beginn und ein leichten stieg in den letzten zehn Tagen. Barrica: 14, 5meses in Eichenfässern Bordeaux Französisch und Amerikaner. Alter des Fasses: maximal drei Weine. regelmäßige abfüllen alle 4 Monate.