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sorprendente
desde hace tiempo vengo experimentando sensaciones cada vez. más positivas con la uva tintilla, en este caso atlántida me ha dado un plus de expresividad, vino diferente con una personalidad que le hace distinto a los demás. Buena elección
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ELABORACIÓN
Variedad 100% Tintilla de viñedos plantados desde 1992. Cultivado en suelo albariza.
Vendimia manual nocturna para obtener la máxima frescura.
Las uvas fermentan en tinas de roble con un 90% de racimos enteros y 10% de uvas despalilladas.
Se realizan dos trasiegos diarios y dos remontados durante la maceración de 28 días.
Posteriormente, las uvas son prensadas y el mosto pasa a barricas de roble francés de 500 litros durante 1 año.
Por último, se pasa a barricas de 225 litros durante 16 meses antes del embotellado.
CURIOSIDADES
Atlantida es un vino tinto seco elaborado en Cádiz, una región conocida por sus famosos vinos generosos de Jerez. Se elabora a partir de la variedad de uva casi extinta Tintilla, una variedad similar a la Tinta Miuda portuguesa, y vinculada a la famosa Graciano de Rioja.
Estas uvas Tintilla crecen en un viñedo único de 1 hectárea llamado Pago de Bilbaina, donde la tierra es de pura albariza