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Artikel des Herstellers: Viña Sastre

Wenn man von den Anfängen dieser Kellerei ist notwendig, um wieder in die fünfziger Jahre des letzten Jahrhunderts, seitdem dieser Familie ist eine der Zehen des Ribera del Duero unter der Philosophie, die in den letzten Jahren hat sich seit das Emblem der vielen Weingüter, spiegeln Weine der Ausdruck des Boden-und Pflanzenproben.

Wenn man von den Anfängen dieser Kellerei ist notwendig, um wieder in die fünfziger Jahre des letzten Jahrhunderts, seitdem dieser Familie ist eine der Zehen des Ribera del Duero unter der Philosophie, die in den letzten Jahren hat sich seit das Emblem der vielen Weingüter, spiegeln Weine der Ausdruck des Boden-und Pflanzenproben. Heute, wenn der Kopf der dritten Generation der Schneider ist, sind die Weine der Viña Sastre von Fachleuten und Verbrauchern sowohl innerhalb als auch außerhalb unserer Grenzen erkannt.

Die Liebe zum Land und führte zu der Familie Weinberg Sastre um mehr als fünf Jahrzehnten in die Feinheiten dieser unruhigen Welt des Weines zu wagen. Severiano Sastre war der Pionier der dieses große Projekt und in den fünfziger und entwickelte seine ersten Weine in den unterirdischen Kellern von La Horrocks, im Herzen der Ribera del Duero. Nach und nach mit den Gewinnen, kaufte mehr Land-und Pflanzgut mehr Reben in der Umgebung. Im Jahr 1957, zusammen mit einer unternehmungslustigen Gruppe von Züchtern, bei der Gründung der Genossenschaft Mariä Himmelfahrt teilgenommen.Sein Sohn, Rafael, weiterhin das traditionelle Handwerk und im Jahr 1992 beschlossen, den Traum, den ich seit meiner Kindheit hatte materialisieren: erstellen Sie Ihre eigenen Keller.

Rafael Sastre sagte von Anfang an mit der Unterstützung von seinem Vater und seinen beiden Söhnen Peter und Jesus. Aber der Weg ist selten einfach, und die Familie litt zwei Großschäden zu verzeichnen. Im Jahr 1998 Rafael Sastre und starb nur vier Jahre später, griff nach einem Autounfall das Leben des Petrus. Seitdem kämpft Jesus, den Traum am Leben vertraut mit der bedingungslosen Unterstützung seiner Schwester Isabel und sein Begleiter und Freund, Eugene Bayón halten.

Von damals bis heute haben die Räumlichkeiten nicht verändert. Die Rebe Pflege, Gesundheit, Ruhe, Pantomime und Stille in der Zucht, sind die Basis für ihren Erfolg. Und, ist das Geheimnis in der Traube. Die Qualität der 45 Hektar Tempranillo bietet strukturierte Weine, exklusive und harmonische dessen Eleganz wurde von den besten Verkoster erkannt.

So wurde aus dem Beginn des Projektes, um den Ausdruck in den Weinen des Landes-und Pflanzenzucht spiegeln sich ganz traditionell durchgeführt.So ist die Qualität der Trauben zu jeder Zeit untergraben. Der ganze Vorgang ist natürlich und Theorie in die Praxis führt zu einer ausdrücklichen Verzicht auf die Nutzung aller Arten von mineralischen Düngemitteln, Herbiziden, Insektiziden, Pestiziden und anderen anorganischen Chemikalien setzen. Die Pflanzenpflege, die traditionelle Methode und die neuesten Fortschritte in der Technologie haben diese Weinkeller eine Referenz.

In Viña Sastre, einmal gesammelt die Trauben des Weinbergs kommt auf Lager. An der Rezeption gibt es eine umfassende Kontrolle. Um brechen die Zellstoff-und trennen Sie die Schale, ist die Frucht abgebeert und zerkleinert. Sobald der Prozess bewegt sich das Schiff trascurrirá Prozessor, wo die alkoholische Gärung und Mazeration. In dieser Phase wird die Temperatur zu jeder Zeit geregelt. Einmal trennten sich die Felle von Wein, was wartet zum Schluss, dass malolaktische Gärung stattfindet. Sobald dieser Prozess des Winzers macht seine Baugruppen.

Dann, wenn der Wein nach dem Durchgang durch Homogenisatoren Ablagerungen begann seine Fassausbau.In Viña Sastre, wie in den besten Französisch Schloss, liegt das Fasskeller in zwei Räume unterteilt. Die ersten Weine sind wie Regina Vides, Pago de Santa Cruz und, natürlich, Pesus aktualisiert. Die zweite ist Viña Sastre Weine Viña Sastre Roble und Zucht entfernt.

Mit einer jährlichen Produktion von 300.000 Flaschen hat das Weingut ein Fass Keller von 750 Einheiten des 225-Liter-Französisch und amerikanischer Eiche. Das Weingut hat in den letzten Jahren und eine umfassende Reform in den kommenden Monaten unterzogen, um die letzte Runde der Erweiterung zu beenden. Insgesamt werden die Anlagen rund 2.000 Quadratmetern.

Nach der Alterung in Holz wird der Wein in Flaschen abgefüllt. In einem speziellen Raum als Schlafzimmer bekannt, bleiben die Flaschen in die Ruhe des Schweigens horizontal. Die Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind in diesem Bereich konstant, um die Qualität der Weine zu gewährleisten.

Daher ist es nicht verwunderlich, dass diese Weine erfolgreich in Spanien und im Ausland. In der Tat sind 40% der Produktion von Viña Sastre außerhalb unserer Grenzen vermarktet, vor allem in den USA, der Schweiz, Deutschland, Niederlande und Brasilien.

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