Dominio del Aguila Reserva 2019

Verkostungsnotiz:

Rötliche Farbe mit violetten Reflexen.

Aroma: Es hat eine pflanzliche Note, die Frische bringt. Die Eiche wird als sehr integriert in der Nase empfunden.

Mund: ein großer Klassiker aus der Ribera del Duero, mit Körper und Struktur, obwohl es ihm nicht an Frische mangelt. Ein Wein mit großem Reichtum, der durch seine Komplexität ausgeglichen wird.

Herstellung und Reifung:

Von einigen der ältesten Reben in La Aguilera mit Bio-Zertifizierung und einige davon vor der Reblaus und über 100 Jahre alt. 95% Tempranillo, Garnacha, Bobal, Albillo.

Die malolaktische Gärung der gesamten Parzelle erfolgt gleichzeitig in Edelstahltanks und mit eigenen Hefen. Nach einer langen Mazeration wird er in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er einer malolaktischen Gärung und anschließenden 35-monatigen Reifung unterzogen wird.

Kuriositäten

Adlers Domäne ist ein Weingut, das 2010 von Jorge Monzón und Isabel Rodero gegründet wurde. Jorge begann sein Önologiestudium in Bordeaux und setzte seine berufliche Laufbahn bei emblematischen Weingütern wie z Romanée-Conti Y Vega Sizilien bis es drin landet Arzuaga Weingüter.

Ein klassisch geschnittener Ribera, von großer Komplexität, mit viel Körper und guter Struktur und genau der richtigen Portion Frische. Einige der ältesten Weinberge in La Aguilera, mit Bio-Zertifizierung und einige davon vor der Reblaus, bilden den Ursprung dieses Weins, der neben Tempranillo einen kleinen Beitrag von anderen roten und weißen Minderheitensorten, die in seiner Produktion angebaut werden, einbezieht derselbe Weinberg.

R. Parker:

„2017 war ein leistungsschwaches Jahr, deshalb probierte ich auch den Reserva 2018, ihren Flaggschiff-Rotwein, der die Stadt La Aguilera repräsentieren will: fein, seriös und elegant. Er besteht zu 95 % aus Tempranillo mit den restlichen Trauben die in seinen ältesten Weinbergen in einer durchschnittlichen Höhe von 880 Metern auf kalkhaltigen, lehmigen und sandigen Böden durchsetzt sind. Alle Trauben vergären mit einheimischen Hefen in Beton, wo sie getreten werden, und die malolaktische Gärung wurde sehr langsam durchgeführt (11 Monate). ) in Eichenfässern, in denen der Wein insgesamt 27 Monate reifte. Er hat eine etwas schüchterne Nase, ist aber sehr elegant. Der Wein wurde kürzlich in Flaschen abgefüllt, was ihn etwas geschlossen und subtil machen kann, und er verbessert sich deutlich mit Luft, wenn er im Glas sitzt. Er ist noch jung und am Gaumen offenbart er viel Energie; Die Aromen sind sehr rein und der Wein präzise und abgegrenzt. Die Tannine sind sehr fein und sorgen für eine kalkige Textur und eine fast salzige Note im Abgang. Es entspricht weitgehend dem Jahr 2016. Es wurden 15.250 Flaschen und 101 Magnums produziert. Ich weiss abgefüllt im Februar 2021."