Pago de Carraovejas Cuesta de las liebres 2019

CATAS ANMERKUNGEN

• Sicht: Intensive rote Farbe.
• Nase: Aromen von reifen schwarzen Früchten mit mineralischen und gerösteten Noten.
• Mund: Rund und strukturiert, mit eleganten Tanninen und einem langen Abgang.

AUSARBEITUNG

100 % Tinto Fino-Sorte.
Manuelle Ernte in 15-kg-Kisten.
Durchgang durch Kältekammer und Selektionstisch.
Alkoholische und malolaktische Gärung in kleinen Holzfässern.
Eigene Hefen vom Bauernhof.
24 Monate lang in neuen Fässern aus französischer Eiche mit extrafeiner Körnung gereift.

KURIOSITÄTEN

Pago de Carraovejas, eines der bekanntesten und renommiertesten Weingüter in Ribera del Duero, ist der Traum des Gastronomen José María Ruiz, der nach der Eröffnung des berühmten Restaurants, das seinen Namen in Segovia trägt, seine ersten neun Hektar Weinberge in der Gemeinde kaufte von Peñafiel (Valladolid) Ende der 80er Jahre.