Corral de Campanas 2019

NOTA DE CATA

• Vista: Color púrpura profundo.
• Nariz: Aroma de fruta roja con notas balsámicas y especiadas.
• Boca: Fresco, denso y carnoso.

 
ELABORACIÓN

Variedad 100% Tinta de Toro procedente de viñedos plantados entre 2000-2004.
Fermentación natural espontánea en depósitos abiertos de acero inoxidable termorregulados.
Maceración de 12-14 días con dos remontados diarias y un délestage al final.
En cuanto a la crianza: el 50% pasa 12 meses en barricas de roble americano, el 15% queda en fudres de 4000 litros y el 35% queda en depósitos.

CURIOSIDADES

En 2003 apareció la primera cosecha de Corral de Campanas al que denominan "Un Toro Sexy" por sus particulares características. Un vino atractivo visual y aromáticamente (fruta roja) y con paso en boca muy goloso.

La bodega Quinta Quietud, situada en Zamora, trabaja sus 26 Ha. con un especial respeto por la naturaleza. Sus vinos se benefician de un cultivo ecológico sólo con uva tinta autóctona, abono con estiércol y tratamientos con infusiones de plantas y minerales. Realizan las podas y la vendimia manualmente sólo por las mañanas para que las uvas estén en perfecto estado.

Un vino de Jean-François Hébrard, un enólogo de origen bordelés pero con una larga y exitosa trayectoria en el Ródano, a quien sus amigos de profesión hicieron descubrir la zona y quedó enamorado y admirado del potencial del terroir de Toro, especialmente de esas cepas viejas que, alejadas del río, impregnan de mineralidad y complejidad sus uvas al tener que penetrar sus raíces en la profundidad del suelo para conseguir agua.